【汐止】食養山房

肖想吃食養山房很多年了，
一直想要找個風和日麗的平常日中午去享受美食跟幽靜，
就這樣拖了好幾個年頭，
店家從凱棠住的新店搬到胖虎家附近的陽明山，
等我們這次終於放棄了中午決定要晚上造訪，已經搬到汐止去了，
據說汐止是老闆自己買的地，應該是長久的落腳處。

我們開車走高速公路，汐止下來又穿越了一大片荒山野嶺，
因為太荒涼總是懷疑自己走錯路，沿路專注的尋找路旁的門牌指標，
從318巷開到350巷居然要花上10分鐘，夠荒涼吧！



終於，看見山谷裡有微弱的燈光，放心了，
入口轉彎處就有人跟我們確認了訂位，
從轉彎處到餐廳，沿途有3個人引導...路好遠，陣仗好大。

我們訂的是5點的位子，餐廳統一出餐的時間是6點，
所以我們有很夠的時間到處晃晃，
不過...相機快沒電了，今天拍照都要省著點，務必「一擊命中」。



餐廳主建築物的全貌~
1樓是包廂區，2樓是開放的用餐空間，不過都是塌塌米的地面，要脫鞋。
〈每次碰到要脫鞋的餐廳，都會巧到不行的穿了五趾襪出門，屢試不爽〉



入口處的小檯子上放了名片，小地方也讓人好有感覺呀。



1樓的走道，左邊的石牆內是一間間半開放的包廂區。



右邊有2個大包廂，
等餐的時間可以在中間的開放區域欣賞戶外的景色。



1樓戶外區的唯一的大包廂，可以直接看到戶外的景色，氣氛100分。



凱棠覺得景色還好耶，應該是剛搬來2個月，還沒整理得太好。



餐廳內處處可見的小燭台，點點星火將氣氛又提高了一分幽靜。
〈服務生每天點蠟燭應該就要花不少時間吧XD〉



我們用餐的包廂，入口處用古樸的深褐色草簾間隔，
凱棠很天真的以為角落那骨董衣櫃可以放我們的外套，結果是純裝飾用。



哇哈哈哈，這麼有Fu的用餐氣氛，覺得自己的氣質也高了起來。



其他的包廂比較小耶，大概就是少了放骨董衣櫃的寬度，
可能因為我們那間在入門處，人進進出出的比較嘈雜，
所以設計比較大一點平衡一下。



餐桌的擺設，簡單又極具質感。



餐具的使用都是走禪風，就是簡單樸實很有質感。



猜想是因為統一出餐的原因，每個包廂的桌上都放了本書，
店家一定是知道我們這夥人都是佛心來著的，所以我們這桌是觀音菩薩心經畫本。←想太多



山上嘛，總是比較冷，包廂旁放了炭爐取暖，
不過今天剛好是回暖的日子，沒派上太大用場。



準備上菜了，服務生先幫我們沏茶，烏龍茶的茶香挺重。



首先上來的是開胃草莓果汁。



以新鮮草莓打成的鮮果汁，加上百香果醬調味，
滿是草莓的清甜跟百香果的酸，酸酸甜甜的好好喝呀，
小小一杯應該要慢慢喝的，因為太好喝了一不小心牛飲而盡。



冷盤小菜3款：和民炸茄、山泉花生豆腐、花枝捲。



花枝切成方正的長條狀，這樣可以很結實的包覆在海苔片裡，
口感彈牙的花枝，配上爽脆的小黃瓜，淋上納豆海苔醬，
很有日式風格的一道料理，一口下去，口味跟口感都滿分。



花生豆腐跟一般黃豆豆腐比較起來，較為綿密，帶點黏黏的口感，
芥末醬嗆而不刺鼻，搭配豆腐真的是相當美味。



這茄子凱棠一點都吃不出來是炸的，因為不酥不油，
保存了鮮甜多汁口味的炸茄子，是這3樣冷盤裡面最讓凱棠驚豔的。



明蝦緹魚蓮藕包，從這個角度看不出個所以然。



有明蝦、南瓜、緹魚蓮藕包、石花凍，很豐盛吧！
南瓜相當的甜美，連不吃南瓜的胖虎都讚不絕口；
石花凍的口感挺扎實，甜度也很剛好。



緹魚蓮藕包~
豆皮壽司的甜豆皮鋪上2片蓮藕片、米飯、緹魚片、干貝切丁、加上酪梨醬...
鮮、酸、香、甜，好討厭1人只有1個喔。



剖半的明蝦，蝦肉處理得很好，吃起來絲毫不費力；
沒太多的調味，吃的是明蝦本身的鮮甜，口感很鮮Q，好吃。



吃完比較重口味的海鮮料理，來杯黑棗醋清清口氣，準備迎接下一道佳餚。
這黑棗醋的醋勁醇厚，凱棠很愛。



熱湯上桌了~蘑菇味增湯。



味增湯的味增很甘美，跟一般坊間的甜味完全不同，相當好喝；
湯裡有蘑菇、洋菇、干貝、魷魚，還有很鮮甜的蒸蛋，
很家常的味增湯料理到了食養山房，搖身變成了豪華版味增湯。
我們還沒等鍋下的火燒完，已經把它喝個精光。



服務生端上來洋蔥醬、芥末、醬油，是下一道料理要用的。



凱棠只顧著要相機「一擊命中」，沒有很專心聽這道料理的介紹，
總之，是一道拼盤。



進口蘆筍跟玉米都很甜，不用沾醬就很好吃；
後面那春捲是鮪魚切丁，配上春捲的花生粉滋味好妙！
前面那帶皮的煙燻鮭魚肉包著鮭魚卵，好鮮美的味道，好可惜又只有1個。



小鮑魚的口感很Q、很有嚼勁，味道也很夠味。

這道拼盤的食材，本身的品質就相當好，吃原味就很讚了，
先前上來的3道調味料，實在派不上用場。



吃完鮮美的海鮮拼盤，再來杯桂花醋清清口氣，
桂花醋跟之前的黑棗醋比起來，就像是大戶人家比上小家碧玉，
味道清爽許多，各有各的風味。



現炸烏魚子麻糬地瓜~
上面那炸地瓜片有甜，好吃；
下層的高麗菜吃得出來是高山品種，超級甜美。



烏魚子切成長條狀，包在麻糬裡面下鍋，口味想不到出奇的搭耶！
麻糬外酥內綿軟，搭配烏魚子的顆粒口感，還有鹹味，凱棠超愛的啦。



義大利火腿手捲...應該稱作義大利火腿壽司才對吧。



重鹹口味的義大利火腿切成超薄片，鹹味剛剛好；
壽司米應該是豬油拌飯吧，香到一個不行，
底部還放了一些香酥可口的蓮子酥，
這道義大利火腿手捲，凱棠覺得真的是把中西合併發揮到完美的極致！

本來以為來食養山房會吃不飽，
沒想到吃到這裡大家已經撐到不行了。



很有噱頭的蓮花雞湯，
湯上桌時才把乾燥蓮花放上去，可以看到蓮花慢慢盛開的樣子。
〈相機的餘電連拍照都吃力了，蓮花盛開的過程請自己想像吧〉



來看看蓮花雞湯的料有多豐盛~
雞肉當然不用說了，袖珍菇、鴻喜菇、蓮藕、菱角...都是凱棠愛吃的耶。
這湯喝得出熬煮的時間，一樣沒有過多的調味，完整呈現食材的天然鮮美滋味，
凱棠慶幸今天有帶便當，吃不完的毫不客氣裝到便當盒裡打包當隔天的午餐。



這時服務生把我們的烏龍茶收走，換成了清爽口味的蓮花茶，
看顏色就知道很清爽吧，凱棠覺得根本沒有味道呀！



撐到不行了，終於上甜點了~金箔桂圓芋泥〈這是凱棠取的名字〉



芋泥為底，加了黑糖、麥片、桂圓、金箔...連甜點的用料都如此豐盛。



芋泥相當的軟綿順口，甜點的甜味主要來自黑糖糖漿，
黑糖特有的甜味甜而不膩口，這甜點很對凱棠的口味。



食養山房的食材都是使用當令食材，水果是冬季盛產的哈密瓜、蓮霧、棗子，
還加上1杯桑椹露跟汐止百年老店的紅龜粿。
桑椹露少了前面幾道果醋的醋酸勁，很香濃甜美。



紅龜粿裡包了花生粉，甜而不膩，挺好吃的耶。

今天，只有凱棠1個人把料理從頭吃到尾，
胖虎跟胖虎娘早投降了，水果部分就忍痛放棄了。
整個用餐的感想就是...大.滿.意！
小胖虎的生日大餐，讓凱棠娘娘整個龍心大悅呀！

食養山房的料理，以忠實呈現當令食材本身的美味為主，
凱棠有問了，想要吃不同的料理，最好在不同季節來，會有不同的驚喜。
所以，凱棠夏天還想再來一次，
也想去本家的新店大山無價比較一下兩者的高下。

食養山房
02-2646-2266
台北縣汐止汐萬路三段350巷7號
官方網站：www.shi-yang.com