位於德行西路、文林路口的紅霸天碳燒薑母鴨是石牌超人氣霸王紅面薑母鴨的分店，
我喜歡薑母鴨湯煮高麗菜，鮮明的辛香與蔬菜的甜脆非常合拍，暖身也暖心。
紅霸天碳燒薑母鴨
時間：17:00-22:00
電話：02-2833-0388
地址：台北市士林區德行西路128號
捷運：芝山站2號出口步行約5分鐘
2014.12.11 星期四
家附近開了間走路可到的薑母鴨店，對於鍋物控凱棠來說無疑是一大福音，
幾次都是下了班就跟胖虎約在芝山捷運站附近的紅霸天薑母鴨會合吃晚餐。
當我知道紅霸天是霸王紅面的關係店面還覺得怪怪，怎麼名字不一樣，
看這牆上的媒體報導，老闆古大姊就在紅霸天坐鎮，兩家店的關係就沒什麼好爭議的了。
（純粹雞婆，覺得取新名字等於要重頭開始建立人氣，豈不太辛苦，怪怪）
紅霸天的座位數跟石牌總舖相比實在是小巫見大巫了，
這天去得早，後來去的幾次人潮越來越多了。
簡單的醬料區，
順便介紹角落有個簡易隔間的小包廂。
薑母鴨湯頭涮煮的食材原味就很迷人了，
有時候還是想要點重口味，鴨肉沾點特製辣醬油不錯吃。
牆上的菜牌。
天氣冷會想把火鍋外帶回家慢慢吃，但是「碳燒」留住了我們，總不能在家燒碳吃火鍋吧，很有可能會上社會新聞XDD
熱呼呼還冒著煙的薑母鴨登場（$350）
他們家的湯頭有鮮明的胡椒香氣，薑母燉煮出來的獨特辛香反而沒有那麼鮮明，
各有特色，我也是挺喜歡紅霸天的湯頭。
鴨肉我就老實說，有吃過很嫩的，也吃過很柴的，
不過凱糖吃薑母鴨主要都在喝湯與蔬菜，鴨肉本來就還好，所以也沒那麼介意XD
鴨心（$100）
鴨肝（$50）
內臟類是胖虎的大愛，只要新鮮就不會有太大問題，好吃！
高麗菜（$50）
薑母鴨辛香的湯頭最適合煮高麗菜，蔬菜的甜味會更加鮮明可口。
花菜（$60）
我們都喜歡吃花椰菜，不過花椰菜與薑母鴨的合拍程度遠遠不及高麗菜啊。
豆皮捲（$40）&凍豆腐（$40）
豆製品是凱棠心目中的火鍋聖品，其中豆皮又更是凱棠的大愛，
紅霸天使用的豆皮捲厚度相當扎實，是軟而厚的飽滿口感，非常值得點的一道食材。
麵線（$30）
簡單的油蔥調味，不需要下鍋可以直接吃的；一定要趕快吃不然很容易糊掉，口感就沒了。
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