寒冷的年假就是要吃暖呼呼的火鍋料理，特地安排了火鍋料理7連發，一路發到元宵節XD。
2011.12.10
一年走到快盡頭，目前最冷的一天莫過於這個週末，要命的12度！
整個下午都窩在小公館Caf'e與瑋表妹規劃義大利的行程，晚上要來個火鍋暖一下。
公館老字號的順園小館，賣的是外省炒菜＆麵點，到了冬天他們家就有個大熱門商品－酸菜白肉鍋是也。
順園小館有2層樓的用餐區，寒冬中卻總是一位難求，
2樓非常的低矮，坐著吃飯就快要頂到天花板了，為了口腹之慾只好認了，噗。
酸菜白肉鍋（小，$600元）
週末+寒冷，供不應求的酸白鍋讓凱棠跟胖虎等了超久，度日如年的難熬，
不誇張，足足等了40分鐘，燒滾滾熱呼呼冒著白煙的酸白鍋終於登場！
該下鍋的都在鍋裡囉，海鮮有蝦子、鮮蚵、蛤蜊，食材都相當新鮮，好吃。
好吃的蝦子，有人剝好送到碗裡來更加味美。
豬五花也一早在鍋底提鮮囉，今天的豬肉不僅過薄又有點碎，口感不優。
火鍋少不了的鴨血，灑上蔥花看來更加誘人。
凱棠喜歡順園酸白鍋的鴨血，幾乎是入口即化的滑嫩。
凱棠跟胖虎都不愛丸餃類的食材，不過胖虎看到燕餃鬼叫「為什麼要放這種東西」也太誇張了點；
為了不浪費食物由凱棠獨立解決，料不到這燕餃餡料很有口感，是好吃等級的燕餃。
凍豆腐姑且不討論需求太大而來不及製作的「半凍」狀態，吸飽飽酸嗆夠味的湯汁超讚的。
小白菜放酸白鍋要注意，燙一過頭就變成軟爛的黃綠色，不好看也不好吃了。
用酸白湯底煮軟的乾豆皮，跟凍豆腐是截然不同的口感，一樣的美味。
順園特調的豆腐乳沾醬，今天吃來有點過鹹，淺嚐即可。
今天最美中不足的一件事，是湯頭又酸又鹹，不如往常那般順口。
凱棠猜想因為酸白菜的消耗量太大，沒有足夠時間的醃製，為了提升湯頭的口味，額外加了不少白醋，
酸白鍋料一如往常的實在，湯頭卻是與酸白菜不協調的酸，像酸辣湯不像酸白鍋了。
肉鬼胖虎加點了很下飯的蒜苗臘肉一盤，可是我們今天吃的是酸白鍋呀，囧。
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酸菜白肉鍋@順園小館
北方小吃@順園小館
順園小館
電話：02-2368-7432
地址：台北市汀洲路三段281號
捷能減碳：捷運公館站1號出口步行約7分鐘
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