老字號四海一家餐館 【辦桌篇】

這天是大舅的涼麵攤聯合菜市場一起辦中元普渡，
大舅訂了3桌犒賞員工，特地留了一桌給劉家親友團，
地點是監理所對面的四海一家餐廳，老字號的北方菜館。

不負責任的算一算，四海一家餐廳年紀可能比凱棠還老喔，
因為在外婆家附近，以前劉家親友團逢年過節幾乎都在這裡團聚，
是凱棠從小吃到大的老店，不過很多年沒來就是了。



辦桌飲料標準配備：柳橙汁、芭樂汁、酸梅湯，
酸梅湯會因為在座的年齡或身分換成酒精類飲料。



酒席少不了的閒嗑牙小菜之一：鹹酥花生
香鹹酥脆，加了炸蒜頭的蒜勁，相當涮嘴而讓人一口接一口。



酒席少不了的閒嗑牙小菜之二：小魚乾辣椒
這小菜有點嚇到凱棠的是丁香魚居然很甜，使得整盤味道有點特別。



堆得跟山一樣高的涼拌海蜇皮，
想想今天畢竟是菜市場辦桌，應該是走吃粗飽的路線啦，見怪不怪。

海蜇皮加上大量高麗菜絲&黃瓜絲&紅蘿蔔絲，
似乎是麻油加太多了，整道菜非常油膩，
這道菜也讓凱棠嚇一跳的是居然也有相當明顯的甜味，
我的媽呀，走酸甜口味的涼拌海蜇皮真是令凱棠不習慣。



凱棠猜這道是橙汁子排吧。



本來就應該帶有甜味的橙汁子排，香甜的味道就相當不錯，
可惜在每塊子排的骨頭部位占了大部分，實際上吃到的肉並不多。



凱棠從小就愛吃，應該也是店家招牌菜之一的涼拌羊肚絲。



放心，羊肚絲一點羊騷味都沒有，
加了麻油香菜等涼拌過後，香辣開胃，超過癮，
不過今天的麻油也加太多了一點，好油。

上面幾道菜，雖然美味度有差異，
至少都讓凱棠真真切切的回味了北方菜的家鄉味，
接下來出的幾道菜，出現在北方菜館是很讓凱棠疑惑的。。。



酥炸干貝+芋頭，這應該是辦桌才會出現的菜色吧。

干貝的尺寸跟品質都很夠誠意，凱棠覺得用炸的真是浪費了干貝，
去掉外表那層油膩膩的炸衣，這干貝算是好吃的。



珍珠丸是極少數凱棠愛吃的豬肉類製品，
因為凱棠討厭豬肉味，珍珠丸是幾乎吃不到豬肉臭味的，
結果...今天的珍珠丸居然有超重的豬肉味，真是令凱棠太傷心了。



才剛上桌就被凱棠拍得很像殘羹剩肴的蒜泥蝦。



加了非常非常多的蒜泥下去蒸，
這蝦子新不新鮮已經吃不出來了，滿是蒜味。



辦桌常會出現的雜菜羹，
大量的菇類都是凱棠的菜，表現就是中規中矩。



第一次在北方菜館見到炸三明治，實在嚇到凱棠了。



由右而左分別是豆腐、火腿、黃瓜、肉鬆跟沒吃出來的食材，
用料相當豐盛，加了豆腐的口感超妙的，
憑心而論這炸三明治不錯吃，可是他出現在北方菜館讓凱棠難以接受。



前一道炸三明治已經把大家餵飽了，
這蒸魚上桌時已經乏人問津，這條魚真是白死了。



顧聊天沒注意，發現的時候已經剩一半的燴蹄膀。



看起來很肥，一點都吃不到豬肉臭味，所以凱棠有喜歡。



烏骨雞湯熬得相當入味，湯頭夠鮮美，凱棠稀哩呼嚕灌了3碗湯，
在座的大家都已經吃撐了，雞肉就讓凱棠帶回家孝敬2狗。



飯後甜點炸芝麻球，灑上的糖粉有夠多的，
凱棠對中式甜點就是難以招架，熱呼呼的吃超好吃的。



飯後水果是很稀微的芭樂，只有一種顏色的水果真的好單調喔。

凱棠完全可以理解今天吃的是粗飽的辦桌菜，當然不能跟一般單點相提並論，沒想到這些年來，四海一家的菜色已經真真正正的到了「四海一家」的境界，今天的菜色，讓人分不清楚是北方菜還是台灣菜，凱棠衷心希望這只是辦桌的特例，一般單點還是要跟以前一樣好味才行。

為了捍衛把凱棠扶養長大的愛店〈其實一年最多吃1次而已〉
凱棠近期要帶胖虎去四海一家，吃懷念已久的北方小點。

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四海一家

營業電話  02-2767-2407
營業地址  台北市八德路四段36巷16號
捷能減碳  捷運國父紀念館站5號出口步行約10分鐘