【中山】青葉料理ㄟ夢幻台灣味

青葉台灣料理
營業電話：02-2571-3859
營業地址：台北市中山北路一段105巷10號
捷能減碳：捷運中山站2號出口步行約10分鐘 


這篇食記發布的時候，凱棠已經在中港澳漂泊7天了，是時候來個台灣料理懷念一下~

Blue Monday，胖虎居然休假，
難得可以早一點吃晚餐，凱棠下了班就往青葉料理衝。



前陣子白天經過這裡，看到7條通的指示牌讓凱棠大驚喜，
今天在晚上看到6條通的指示牌，原來會發光耶，也太可愛了。

對啦，青葉料理就在6條通巷內。



凱棠上次來青葉，是十幾年前剛出社會的時候啦，
面貌完全不一樣了，認不得了，
餐廳的外觀走的是低調內斂風格，一看就不敢隨便走進去。



內裝也是與十幾年前截然不同的風貌，
簡單不失質感的裝潢，利用樑柱的紅磚造型增添台灣味。



除了一般的圓桌、簡單隔間的大包廂以外，
還有一整排像這樣2-4人的雅座，挺有Fu。



桌上的迎賓小菜滷花生~醬油滷的花生，沒有太複雜的調味，是香鹹軟透的好味道，凱棠顧不得吃1顆花生長1顆痘痘的體質，一口接一口吃了一大半。



就座後服務人員會幫忙斟茶，然後這一壺留著自己添茶，
這茶不錯，茶香四溢又帶有一絲甘甜，
餐廳附的茶水能有這樣的品質算是難得。



小份的嚕肉，198元〈大份358元〉
嚕肉是青葉的招牌菜之一，
據說是先醃製，然後炸過再滷至軟透，挺費功夫的一道菜。

跟常吃到的紅燒嚕肉鹹甜口味不一樣，
青葉的嚕肉少了甜味，味道是非常下飯的香鹹，
肥肉的口感Q彈，很神奇的一點都不油膩，
凱棠跟胖虎吃了都嘖嘖稱奇直呼好吃。



米醬蚋仔肉，小份268元〈大份458元〉
這道菜是服務生推薦的，凱棠沒吃過這樣口味的蚋仔，
以前吃的醃蚋仔多是經過醃製變得扁瘦，
光是不用自己費力剝殼就有成堆的蚋仔可以吃就大開心。



米醬是一種使用糯米汁，加入味增、豆腐乳等製成的台灣味醬汁，
一粒粒飽滿的蚋仔跟一條條肥美的銀魚，
用米醬炒過，加點薑絲，超特別超好吃的啦。

貪心棠是用湯匙一瓢瓢挖來吃，超過癮！



蚵煎，268元，無分大小。

據說在早期物質貧乏的年代，
蚵煎是以地瓜籤、芋頭籤為主料，加一點蚵仔煎製而成，
不過這些食材都是凱棠的菜，覺得一點都不貧困呀，哈哈。



青葉的現代版蚵煎，用料更講究及豐盛了，
使用地瓜粉為漿料，用鮮蚵、豆芽菜、花生、蔥等煎至表面酥黃，
是外酥內軟嫩的口感，味道滿是鮮蚵的鮮美滋味，
不沾醬就很好吃了，沾了醬更夠味。



金錢蝦餅，258元。
要不是店家推薦，凱棠應該怎樣都不會在台菜餐廳點這道菜，
因為凱棠根深蒂固的印象認為蝦餅類都是泰國菜，噗。



前面幾道菜都讓凱棠跟胖虎讚不絕口，
這金錢蝦餅看起來渾圓飽滿，應該也是好貨色。



哇哇哇，熱呼呼超燙口的要小心呀，
薄薄的炸衣吃在嘴裡卡滋卡滋的酥而不油，
香鹹多汁的餡料，是滿滿的鮮蝦味，好好吃喔，
1份3顆飽滿實在的蝦餅，凱棠毫不客氣跟胖虎說我要2顆。



這麼下飯的台灣料理，沒飯配怎麼行?
飯是以人頭計價，每人35元，要飯要粥隨你吃，換著吃也可以，
男生基本上都是白飯主義，不吃飯跟沒吃晚餐一樣，
飯真是這些美味台菜的好搭檔，一轉眼一碗飯就扒完了。



凱棠一定是點地瓜粥的呀，
從賣相來看，青葉的地瓜粥大勝另一家著名的台菜餐廳。



地瓜粥就一定要煮到像這樣地瓜的澄黃色跟白粥融為一體，
絕對不是清粥加地瓜丁而已。

不用說，地瓜的甜味主導整碗粥的清甜，
最喜歡這種低調的甜味了，不知不覺整鍋都被凱棠解決了的。
 〈我沒有打錯字〉



服務生推薦地瓜粥加點嚕肉汁的吃法，
味道就是從清甜變成香鹹透一絲甜的口味，
凱棠個人還是喜歡原味多一些。



用精緻的小白瓷碗裝盛，飯後甜點綠豆湯也高貴了起來，
綠豆不過爛，甜湯的甜度合宜不甜膩，
不喜甜食的胖虎居然追加了一碗。

今天青葉台菜的整體口味都讓凱棠跟胖虎非常滿足，
不過2個人4道菜吃了1,200多，價位實在是高到讓凱棠不知道下次來吃是何時，
希望這類賺觀光客錢的餐廳可以推出台灣人用餐的優惠價格，
因為觀光客比較有錢，算他們貴一點沒關係。



每人300元的商業午餐有吸引到凱棠~~~
地點離公司有點遠，不知道吃吃喝喝團有沒有這麼熱血想殺過來XD。



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青葉新樂園位於華山特區，是台灣料理包肥方式經營；
AoBa是走創意台灣料理型態，凱棠猜價格一定也很有創意吧。