游壽司這頓2個人吃下來剛剛好2,000元，食記在吃完的隔天就完成了八成，
原本凱棠給的評價是「偶爾吃一次的高貴壽司」，
想不到這段期間經過了丸壽司地雷轟炸以及野壽司的高價試煉，凱棠反而覺得游壽司算是高貴不貴，經濟實惠的日本料理店，難怪總是一位難求。
游壽司
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:30（週一公休）
營業電話：02-2322-5531
營業地址：台北市麗水街18-2號
捷能減碳：捷運東門站5號出口步行約7分鐘
2009.08.16
因為野壽司激起了凱棠對握壽司的熱情，一回家很熱血的出清凱棠的壓箱寶壽司文-游壽司。
很清楚的記得這一天是個颱風要來不來的詭異天氣（跟最近很像）
凱棠已經有很明顯的腸胃型感冒前兆，因為很難得訂到游壽司的位置，不掃胖虎的興，拖著病體出門了。
游壽司的老闆姓游，十個姓游的有九個綽號是阿不拉，所以阿不拉就是游壽司的老闆兼台柱，
這家壽司店一開始是光頭跟凱棠強力推薦的，特別交代了胖虎訂位的時候要報光頭的大名，
有沒有優惠不清楚，至少不用擔心因為是生客而被欺負。
聽從光頭的建議吃法，選了幾樣指定要吃的食材，其餘由老闆阿布拉搭配，飽了就喊停！
游壽司的位置少之又少，就是板前大約10來個座位，也難怪不是很好訂位，很多熟客都是來買外帶的。
先來杯熱茶清清口氣，準備迎接握壽司饗宴，
在腸胃不適的時候這茶除了清口氣還可以暖胃，覺得特別好喝。
搭配握壽司的醃薑片跟現磨山葵。
坐在板前吃壽司的優點，除了方便跟師傅溝通以外，
最吸引人的就是看壽司師傅認真雕琢壽司藝術品的模樣，
感覺享受美味的同時，也觀賞了一場料理秀，錢花得比較值得。
每一道壽司料理登場後，鎮店之寶阿不拉會一一介紹使用的食材，
But，本來記憶力就不好，加上微恙的身體，吃在嘴裡的美味是念念不忘，隔天名字卻忘了一大半，糗~
首先登場的是透抽握壽司，透抽表面用噴槍炙燒過，除了鮮Q以外，還多了點脆脆的口感。
第2道就開始忘記名字了，真的要去買銀杏來吃。
記得曾經有高人指點過，魚皮帶銀亮色的魚種，魚味都會比較重，
通常都會用蔥段調和魚味，上層那細小鮮綠的蔥應該是萬能蔥，很香。
第3貫的名字，就別為難凱棠我了，真的忘得一乾二淨。
第4道竹筴魚是魚味比較重的一款，用蔥末芝麻等拌過沾點醬油入口就非常鮮。
第5貫是指定款，海鱺握壽司，凱棠非常喜歡海鱺細緻的肉質，吃日本料理一定要點的。
第6貫鮪魚握壽司，吃日本料理沒有鮪魚感覺就少了一味，一定要點的。
第7道上桌的是透抽陶煮燒，新鮮透抽帶有天然的海洋鹹味，彈牙的口感，是相當涮嘴的一道日式小食。
第8貫是鮭魚腹握壽司，鮭魚腹的油脂較多，吃起來比較肥嫩。
第9貫是白蝦握壽司，這款最令凱棠印象深刻的是現磨的山葵帶有細小纖維的口感很讚。
吃到這地步，終於有力氣拿相機拍阿不拉調理干貝握壽司的實況。一顆顆肥美的干貝，細心的對剖後蓋上醋飯，再用瓦斯噴槍將表面炙燒過，軟化組織。
上桌前再灑上些玫瑰岩鹽，第10貫微炙干貝握壽司登場囉。因為炙燒過，有點溫溫的口感，岩鹽將干貝襯托得更加鮮甜，吃得好滿足呀。
第11貫是甜蝦握壽司，甜蝦新鮮度夠，天然的鮮甜就很美味。
第12貫也是游壽司必點的比目魚鰭邊肉握壽司，比目魚的肉質本來就是香滑軟嫩的口感，經過炙燒處理，魚肉的油脂入口前就化開了，吃起來是只溶你口不溶你手的好吃呀，加上明太子跟萬能蔥的調味，非常豐盛的好味道。
第13貫星鰻握壽司，刷過香甜醬汁的重口味，正適合生病影響味覺的凱棠。
握壽司吃飽飽，來碗料多味美的超鮮味味增湯。
豆皮壽司一向是凱棠的心頭好，就像小孩子仗著生病耍性子的硬是要加點一顆，
香嫩的豆皮搭配清甜的醋飯，大~美~味。
好了，我們心滿意足的喊停了。（一方面是擔心錢包的銀兩不足）
紫蘇葉包著蘋果醃漬，很特別的一道小點。
凱棠不喜歡吃甜的蛋，一向對玉子燒敬而遠之，賞給請客的胖虎了。