高雄牛老大涮牛肉台北分店

管小妞看到這篇食記，一定很佩服我們的美食行動力。

2009.1.8 晚上11點跟管小妞msn，管小妞推薦了牛老大涮牛肉
2009.1.9 晚上，是適合吃涮牛肉的天氣，下班就殺過去了



菜單簡簡單單就在這一塊板上

網路上爬文，據說這裡是強調「現宰牛肉即時品嚐」的吃法
晚上6點開始營業，牛肉於傍晚由屠宰場專車將新鮮牛肉送達
堅持選用不灌水的新鮮牛肉，讓饕客們認識純正的牛肉味 (什麼是灌水牛肉呀?)



現場看到師傅很俐落的在切肉 →好刀法
師傅說我拍照他會害羞，我擔心出意外，師傅就不讓他亮相了



↑佐料區有上面這些，還有一些不知名的瓶瓶罐罐
凱棠跟其他客人依樣畫葫蘆調製佐料

肉類火鍋食材，均一價380元。



牛肉，新鮮牛肉的顏色看起來...真不習慣



牛花肉，事前上網做功課，要跟店家說要花肉，才會切這種有油花的部份



牛雜：牛肝、牛肚、牛心、牛腰花 (從1點鐘開始順時鐘方向)



既然肉那麼貴，鍋底要便宜一點來均衡一下，小鍋的鍋底，100元
這蔬菜跟牛肉燉煮的鍋底，味道超鮮甜，甜到我們覺得加了糖一樣
裡面還有很清甜的蘿蔔，涮牛肉加持過的鍋底燉煮過後更是好吃



燙過的新鮮牛肉跟冷凍牛肉也很不一樣，手切牛肉比較厚實，不過也會比較碎



牛老大的牛肉，口感厚實，口味又甜又嫩
沾醬食用真的是浪費了這麼好的牛肉
可惜的是我們一次都只涮一點點，省著吃，沒有大口吃肉的過癮
牛雜的表現也非常不錯，新鮮的美味果然不同凡響
很值得一提的是鍋底的凍豆腐，毛細孔超多，湯汁吸得飽滿超讚



冬天吃火鍋少不了的茼蒿，下鍋馬上就被搶光了~



酸白菜牛肉也是上網做功課蒐集的必點菜色
很夠味的酸菜切成大塊，跟鮮嫩牛肉拌炒，美味又滿足 (可惜份量很少)



炒芥蘭菜，大火快炒的清脆芥蘭菜，也很好吃喔！

沒想到，賣涮牛肉的火鍋店熱炒也這麼不錯吃
不過跟火鍋一起出現，多少失去了光采

今天美食成員有凱棠、胖虎、胖虎妹 (跟多啦A夢裡的差很多，完全是被拖累)
理所當然胖虎買單...1830元 (嚇！)
想吃新鮮甜美的現宰牛肉，代價果然不小

有機會，想去高雄總店奢侈一下。

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牛老大涮牛肉台北店02-2521-5789
台北市中山區錦州街159號(近吉林路)
營業時間18:00～3:00，別傻傻中午跑去喔