新店華中街42號米粉湯（原三民路21巷米粉湯）

2013.7.22 星期五
原本開在新店崇光女中對面巷內公寓1樓的米粉湯小店曾幾何時就收攤了，
凱棠愛米粉湯，但還有別家可吃所以沒有特意打聽，是無意間聽見凱棠娘提起搬了新店面，
這天難得早起，就跟凱棠娘來個上班前的台式早餐約會。 

新店面開在華中街42號，一樣沒有招牌，所以我給他直呼他為華中街42號米粉湯，
不知道是否為平常日又一大早不到8點的關係，還挺冷清的。

嶄新的菜牌，比對了一下並沒有漲價喔。

從小就喜歡吃米粉湯，加點菜脯、芹菜，灑上胡椒粉，清爽的高湯與Q彈的粗米粉合作的鮮美滋味。

今天的米粉湯湯頭略顯清淡，不知道是還沒熬夠時間或怎麼著，殘念。

吃米粉湯一定要點的油豆腐，還挺喜歡的，最怕吃到有一股臭油味的油豆腐。

肝連（$40）有鮮有嫩，但口感散碎了些；
胖虎說之前他有自己來吃幾次，店家會拿嘴巴肉當做肝連賣，不只一次所以是故意的，讓他很生氣；
嚴格來說...凱棠我不懂肝連與嘴巴肉的差別耶@@ 

粉腸（$40）很多人不敢吃因為裡面那粉粉的口感，偏偏是凱棠喜愛粉腸的原因。

下筷子後才發現，肝連與粉腸切口都有著放了段時間風乾的痕跡，黑白切不是應該點了現切嗎！？
大清早吃到這樣的品質心裡真不舒坦。

豬皮（$20）認識凱棠娘這麼多年（？）才知道她喜歡吃燙豬皮呀！
這是我第一次吃燙豬皮，就QQ的、軟軟的，只能吃到沾醬的味道，凱棠我吃不習慣。

原本懷著喜悅的心情到新店面捧場，卻抱著失望離去，
不知道「生意不如以往」和「餐點品質下滑」兩者，哪個是因？哪個是果？

******************** 美 味 只 待 成 追 憶 的 舊 美 味 分 隔 線 ********************

這篇食記，是在被胖虎唸了很久，不耐煩的情況下寫出來的。
胖虎：「每次都拍，拍了又不寫，不寫就不要拍啦」
凱棠：「我要寫、我要寫呀，這是我最喜歡的米粉湯，怎麼不寫?」
前前後後已經去了5次，好啦！我要寫了~

這家位於新店崇光女中斜對面巷子的米粉湯小攤，沒有招牌，住宅的1樓當成店面，
別懷疑，生意好到不像話，要抽號碼牌，號碼到了才點餐。

光是米粉湯跟小菜區，就需要4個人力，還有2-3個跑堂的。

畢竟是開在新店偏僻的巷子內，價格應該算便宜吧。

辣豆瓣醬跟辣油都有提供，不過辣油沒什麼辣度就是了，加爽用的。

其實我們每次點的菜都沒什麼新意，永遠是那幾樣...
也是因為美味，凱棠從小吃到大，百吃不膩。

米粉湯（圖是小碗的量）
米粉非常Q，在口裡有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，
湯頭也很香濃，加點芹菜花跟蘿蔔乾末就很美味，撒點胡椒更棒
（第5訪的時候，聽到有客人點切仔麵加米粉湯的湯，下次我也要如法炮製！）

凱棠娘跟胖虎都很喜歡這裡的陽春麵（米粉），很清爽的湯頭，簡單的美味。

吃米粉湯，當然少不了現切的小菜呀~

油豆腐沒有臭油味，加了店家特製不死鹹的醬油膏，自然好吃。

肝連跟大腸。

大腸處理得很乾淨，吃起來香Q有勁，因為新鮮，沒有怪味道。

粉腸也處理得不錯，不會有乾癟的口感，也不會有很奇怪的臭味

其實像這類小吃店，食材就是那幾樣，所以食材的預先處理相當重要，
只要食材新鮮度夠且處理得好，加上醬料不要太差，就相當不錯了。

菜單上舉凡豬肺、嘴巴肉之類，其實也不錯吃耶，
只是胖虎不吃，所以就沒點，下次跟凱棠娘來吃，再補照片吧。

---

華中街42號米粉湯（沒有招牌，我自己取的名字）

營業地址：新北市新店區華中街42號
營業時間：07:00-14:00
捷能減碳：捷運新店區公所站1號出口右轉中華路至華中街再右轉，步行約5分鐘