阿蘭姐的薑母鴨。新店薑母鴨人氣名店

2012.09.22 星期日。
天氣悶熱得騎摩托車都會流汗，凱棠跟胖虎居然想要吃燒肉連自己都覺得有病，
沒想到，社會上有病的很多，家附近的燒肉店通通都客滿，
最後，我們很自暴自棄的決定改吃冬令進補聖品－薑母鴨XDDD

凱棠知道這家店叫作阿蘭姐的薑母鴨，但原本的店名是耕莘帝王薑母鴨，
這些年來阿蘭姐的名聲大過帝王，連招牌名稱都改了（也有聽說是阿蘭姐把店頂下來了） 

阿蘭姐的生意很好，兩個店面拼成一個用，到了冬天總是客滿。

凱棠這幾年才開始接觸薑母鴨，其實薑母鴨吃下來並不會很貴，1個人3、4百就吃很飽。

創造競爭力的推出了新的鍋底，本來想要來個薑母鴨與蛤蜊雞的鴛鴦鍋，
服務人員很有良心的忠告我們：吃不完！ 

醬料只有辣醬油與辣豆腐乳2種，凱棠吃薑母鴨喜歡沾辣醬油，過癮。

招待的小菜，花生還挺夠味的，不錯吃。

暖呼呼的薑母鴨上桌！不意外的耐煮食材直接丟進鍋裡。

不知道是剛開張湯還沒夠味，還是因應季節做了口味的調整，
湯頭挺清爽，味道不錯，但就少了薑母鴨該有的那種很（滋補）的感覺XD

鴨肉鮮嫩而不乾柴，是凱棠很喜歡阿蘭姐的一點。

鴨下水，掌握好熟度就是又Q又鮮又美味，要注意煮久了會變得好老好難咬。

高麗菜煮薑湯會變得超甜，吃薑母鴨一定要點。

鴨血要久煮才好吃，今天的湯頭清爽了點，也沒時間慢慢煮，鴨血的味道淡了些。

新品，芋頭肉丸，有好多綿軟的芋頭丁還真不錯吃。

薑母鴨還是要在寒冷的冬天吃，味道與感覺才正確呀！

=============== 已 經 改 店 名 了 的 純 紀 念 舊 食 記 ===============

耕莘帝王薑母鴨~凱棠的薑母鴨首選

2009.2.1
9天年假咻~一下就過去了
整個年假肚子沒有過「餓」的感覺，完全是照三餐加點心宵夜這樣餵食的
晚上才想說不要吃，去家樂福閒逛，胖虎熊熊想起附近有媒體報導過的薑母鴨
50CC小阿布載著2個胖子緊急大迴轉，往目標飆過去~
（這天天氣已經回暖，根本就不是吃薑母鴨的季節）

薑母鴨的價錢其實不貴，就怕卯起來點太多，又吃不完
價目表上除了大補酒、鴨血糕、麵線以外，各來1份（看不出來不餓的兩人組）

這家薑母鴨號稱現殺鴨公，這種血淋淋的畫面不會在現場出現
果然是媒體有報導過的店家，紅布條張貼了出來

就在路邊炒起了鴨肉來，聞香下車的饕客應該不少
老闆娘應該是受訪經驗老到，看到CAMERA立刻擺起了POSE給我拍...

鴨腸是配料裡面最貴的，100元，不過份量不少

50元的鴨下水份量也很可觀，我們已經開始擔心吃不完了
鴨腸跟鴨下水都很新鮮，味道非常鮮嫩，沒有腥味，千萬別燙老了影響口味

茼蒿的份量很多，不錯菜色不太漂亮，金針菇就一般啦
感覺高麗菜跟薑母鴨比較匹配，茼蒿配薑母鴨就還好

鴨丸子、凍豆腐、豆皮就這般快、狠、準的上桌了
凱棠不喜歡吃丸類是因為有一種肉味，這鴨丸子就沒有，脆脆的還不錯吃

這裡的豆腐乳醬很夠味，而且已經有辣度，味道不錯
不過食材本身就很鮮美，原味就很讚了，不太需要調味醬

凍豆腐就是要這樣充滿毛細孔，才能把湯汁吸飽飽，入口才美味。

300元的薑母鴨，份量不少
據說老闆娘以大量麻油和中藥秘方加持，去掉湯的刺鼻酒味
果然酒香四溢，湯卻非常清甜，不刺鼻也不死鹹
喝幾口湯，整個人都熱了起來，以後寒流來一定來這裡取暖

不知道是不是現殺鴨公的新鮮度影響，這裡的鴨肉真的超嫩，不會咬不動，果然美味

今天這樣吃，加點1瓶蘋果西打，750元
2個人吃不完，3個人分量比較剛好，算是經濟實惠又滿意的晚餐，為9天年假劃下完美句點。

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2009.3.7 
下雨很煩人，可是前幾天新聞一連串的缺水警告，有雨下還是別抱怨了~ 
吃完午餐立刻倒下來睡午覺，睡起來又是晚餐時間了 
晚餐吃什麼？胖虎問我的同時，洪三姐也在msn問我同樣的問題 
於是大雨滂沱的夜晚，薑母鴨三人組出動了~

上桌的薑母鴨已經是燒滾滾，因為要等洪三姐，先偷喝一口湯...超甜！

上菜一樣是快、狠、準的一包包丟上來

迫不及待的把食材全部一股腦兒丟下鍋

第一次來沒發現的甜豆腐乳醬(上面那個)，挺不錯吃的

麵線，30元，還不錯吃啦！不過沒什麼特色就是了

鴨血，30元，一大盤至少有10幾塊，非常便宜呢！
口味呢~不愧是賣鴨的專業，鴨血超滑嫩，非常好吃喔！

魚餃是今天唯一的地雷股~
1.店家絲毫不避諱的在凱棠旁邊把桂冠魚餃的包裝拆開，倒入盤中上桌...
（凱棠是沒注意賣多少錢啦，不過大辣辣的把桂冠拿出來，感覺就是不好） 
2.魚餃會讓整鍋湯變得糊糊的，香甜味大減，建議不要點
（這不怪店家，純粹是我們豬頭）

今天的茼蒿份量似乎比上次多，品質也好很多
3個人這樣吃，點了2份薑母鴨，吃飽飽還打包帶走，1200元，謝謝胖虎的招待呀！

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阿蘭姐的薑母鴨（原耕莘帝王薑母鴨台北總舖）

營業時間  16:00-03:00
營業電話  02-2219-0982 
營業地址  新北市新店區中正路414號