最近夯到一位難求的小六食堂，很榮幸凱棠已經吃過2次囉（沒來由的驕傲XD）
凱棠心目中日料達人赤木對小六食堂「台式日本料理」的定位是相當貼切的，
沒有正統日料寧靜致遠的氛圍，有得是恰如其分融入了台式溫暖的日式居食美味，
每人5、6百的消費可以要飽有飽、要美味有美味、要划算有划算的餐廳，會紅一點也不奇怪。
小六食堂 丼飯居食屋
消費資訊：開放2週前訂位／Wi-fi／免收服務費
營業時間：11:30-14:00／18:00-21:00
營業電話：02-2506-0065
營業地址：台北市松江路259巷8號
捷能減碳：捷運行天宮站2號出口右轉步行約2分鐘
2013.3.20 & 2013.10.22
託大牛哥的福知道了小六食堂這家好店，再多虧了赤木讓我在一位難求的時候吃到了第2次XD
初訪是交給熟門熟路的大牛哥點菜，幾道招牌料理都吃了個全，1個人才3百多；
二訪是赤木請店家抓1人500元的預算自由配菜，兩次吃下來菜色重複性挺高，就一起一起囉~
藏在巷子內的小六食堂，看起來是走親民路線的日本料理小店，
最近太夯了，雖然有開放現場候位但是強烈建議除非你能在晚上6點前來排，不然落空的機會非常高。
空間不大的店面，用餐時間總是人滿為患，洋溢著歡樂的用餐氣氛。
2013年10月才改版的菜單，這價格在台北市商業區真的很有競爭力，所以說是物超所值的美味。
日本料理店少不了的限定版菜色，當然也有不會出現在菜單或菜牌上的隱藏版囉。
明太子炙燒鮭魚丼（$130）是空著肚子等待全員到齊的期間，赤木點來當開胃菜的，噗。
炙燒過的軟嫩鮭魚片澆上店家特製美乃滋，擺上一大把涼拌牛蒡絲，再疊上1塊玉子燒、黃瓜、洋蔥絲...
除了豐盛之外還是豐盛，當下深深覺得附近的上班族好幸福，中午來上一碗有飽足感也有療癒效果。
二訪的綜合生魚片，每種魚材1人1片不用搶（我有碰過5人配菜給4份生魚片的好尷尬場面...）
生魚片厚度是看了討喜但不會流於粗糙的恰到好處，新鮮就是王道，現磨山葵再加分，非常滿意。
二訪的明太子炙鮭魚，登場的時候我們一陣爆笑，赤木加點了一道重複的開胃菜。
畢竟這燒霜鮭魚甜軟的滋味是大家喜愛的，即使重複還是三兩下被掃空囉。
初訪的螢烏賊。
初訪的烤過魚一夜干。
二訪的烤ㄅㄟˇ ㄒㄩㄥˊ。
覺得北熊這名字好妙，特地問了怎麼寫，問回來的答案是這魚叫白松啦，台語當成國語唸了XD
烤白松的魚肉厚度相當令人滿意，也更顯師傅燒烤時的火候拿捏，
網路上我沒找到關於白松魚種的介紹，魚肉口感頗扎實，很有肉感的一道魚材。
初訪的吻仔魚薩摩揚，簡單易懂的說法就是吻仔魚天婦羅。
吻仔魚打成魚漿的做法與味道都有突破凱棠對魚漿類的刻板印象，用醬油與薑泥提味也挺獨特的。
焗烤明太子筊白筍。
小六的明太子美乃滋是凱棠吃過挺喜歡的，甜味與鹹味都不會太搶戲也不會過於奶膩，
不過偏好吃原味的凱棠，覺得這焗烤明太子筊白筍好吃無誤，但也有些埋沒了烤筊白筍天然的鮮甜。
初訪的明太子洋芋。小而圓的馬鈴薯切半鋪上明太子美乃滋挺可愛的造型；
建議明太子口味只要點1種就好，不然吃到後來會無感。
鹽烤雞肉丸子。
費工的雞肉丸子一次會做2-3天的量，只有第1天會採鹽烤料理，其餘會用醬烤，
所以說，能吃到鹽烤雞肉丸子是可遇而不可求的（喔耶我2次都吃到，又沒來由的驕傲了）
小六特製雞肉丸，沒有太多於的添加物是偏軟的口感，夾雜的雞軟骨的脆度還不賴。
二訪的小皮剝唐揚。
炸剝皮魚來著，店家覺得小皮剝這名字俏皮就顛倒了文字順序這樣XD
細緻的肉質炸至連細骨都可以啃得一乾二淨的酥而不油，搭配椒鹽就相當好味囉。
日式炸物總是喜歡搭配高麗菜絲與美乃滋，倒沒有引起凱棠的興趣。
二訪的酒蒸蝦母。
蝦母肥肥短短的，蝦肉不走飽滿路線但是味道極鮮，差不多是劍蝦那種鮮度，凱棠很喜歡。
初訪的咖哩松阪豬，烤得皮酥肉Q甜真不錯吃。
二訪的咖哩松阪豬，有著濃郁的酒香，凱棠反而沒有太賞臉。
二訪的炸鮪魚捲。
鮪魚可不是海底雞罐頭的呦，新鮮鮪魚攪拌成泥保有了鮮明的肉感，
老實說，這道料理的組成從炸衣、海苔到鮪魚都不是凱棠喜愛的，卻有出乎意料之外的獨特好滋味。
二訪意猶未盡加點的中捲唐揚，可能先前已經有了2道炸物弱化了對這道的印象。
雞肉丸子鍋。
前面有說小六2-3天作一次雞肉丸子，雞肉丸子鍋是使用蒸煮雞肉丸的高湯為底，
想當然爾，這雞肉丸子鍋跟鹽烤雞肉丸子一樣是可遇而不可求的隱藏版料理（轉圈圈）
約莫4百多的價格，這菜盤豐盛的程度還沒開動就覺得超值了。
阿樹師傅親自操刀，先把雞肉放進鍋，蓋上鍋蓋煮熟先。
搞定雞肉後先吃雞肉順便來碗原味湯頭~
雞肉甜嫩不說，湯頭清爽甘甜中帶有一絲酒香氣的滋味，在場的無不稱讚真是好喝。
超完美湯頭接著煮其他的食材。
今天學到這個叫做京菜，清嫩的綠色與細緻的口感都很討喜。
雞肉丸子鍋還可以吃到鍋煮的雞肉丸子，口感像獅子頭，因為偏軟凱棠比較鍾愛用烤的。
如此無敵的雞肉湯頭當然要物盡其用！煮了丸子等食材，剩下的湯頭精華來份雜炊吧！
煮雜炊一樣由阿樹師傅操刀，這可以稱之為花式打蛋花嗎XD
雜炊的味道要怎麼形容？總之就是已經吃飽了還是會讓人不由自主再塞1、2碗進肚子裡的好味道。
初訪時的雜炊，海苔就等雜炊起鍋後隨自己喜好添加。
初訪的時候，忘記在討論什麼，後來阿樹師傅就利用現有食材做了道櫻花蝦干貝，
吃起來酥酥脆脆帶有櫻花蝦的鮮味，很特別很涮嘴的飯後小食。
櫻花蝦仙倍放進雞肉湯底裡，有吃茶泡飯的FU，別有一番滋味。
餐後甜點是簡單的自製果凍類，初訪的抹茶凍還不賴，二訪的椰子口味就不是凱棠的菜囉。
下禮拜又要三訪了啊！
【延伸閱讀】
小六食堂 丼飯居食屋。三訪。隨心所欲的單點篇
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