【永和】麒麟閣沙茶火鍋，會放暑假的人氣火鍋店（一二三訪）

麒麟閣沙茶火鍋
營業時間：11:00-15:00 / 17:00-24:00
營業電話：02-2924-9259 / 2925-3423
營業地址：新北市永和區永和路二段57號2樓
搭捷運，減汙染：捷運頂溪站出口步行約5分鐘


＊＊＊＊＊ 初訪 管小妞的火鍋生日趴 麒麟閣沙茶火鍋 ＊＊＊＊＊



週末來個加場發表好了，不然麒麟閣又要放暑假啦!

今年管小妞的生日碰上新手媽咪Irene產假中，
挑了個週末讓凱棠作東，吃完飯去看小貝比去，
就近選了永和很出名的麒麟閣沙茶火鍋。



麒麟閣的新店〈其實也開很多年了〉在2樓，
只要不錯過騎樓上的招牌，一路到餐廳都有指示，很好找。



店裡非常的昏暗，凱棠直覺猜想這店面前身應該是酒店之類的場所〈誤〉
〈這張是離開前拍的，餐廳用餐時間是人山人海，不好意思拍〉



麒麟閣從老店到新店，凱棠去過3次，
每次去的價格都漲了一些，非常的掌握社會經濟脈動。

麒麟閣是單點式的火鍋，3個人用餐至少要點2盤肉，不然就要另外算湯底的錢...
好複雜的計價方式，不過我們都是肉鬼，2盤肉小case啦。



看起來清爽無比的湯底，用豬大骨熬煮相當夠的時間，味道是非常香濃。



港式湯頭常見的炸扁魚片，煮到後來幾乎化在湯裡，提升了湯的鮮味。
這湯凱棠從頭到尾喝了整整5碗有吧，超愛這味湯的。



麒麟閣特製的沙茶醬，據說是蝦仁、扁魚、蒜頭等用沙拉油不停拌炒，
最後加上花生粉和辣椒而成。
有沒有這麼搞剛凱棠是不清楚啦，總之他們家的沙茶醬味道不死鹹搶味，
搭配火鍋料吃有相得益彰的美味。



耐煮的一次通通下鍋去，等湯滾了來涮肉片囉~



210元的肥牛肉，沒有幾片耶。



雖然凱棠這張拍到的都是白花花的肥肉，
可是凱棠要說的是這肥牛肉肥瘦均勻，鮮嫩彈牙，好吃得緊。



230元的牛小排，大概1人2片吧。



牛小排的肉質也相當鮮嫩，片的厚度夠肉就不會散，吃起來很過癮。

麒麟閣的牛肉肉質雖然挺優，可是價格偏高，
猜想既然能點肉片抵湯底費用，肉片的利潤一定算不錯，
小氣凱棠要作東耶，大家牛肉省點吃，多點些便宜的食材吧，哈哈。



很少在火鍋店吃到的劍蝦，150元。

劍蝦的身形比較修長，殼很硬，剝了殼的蝦仁只有一咪咪，
可是蝦肉的鮮蝦味超重，這桌的3個人都很愛。



麒麟閣的手工丸餃類一定要點，這盤是燕餃，80元。
除了比量販店的燕餃大顆很多，肉質厚實很多，凱棠倒不覺得滋味有啥特別，
應該是因為凱棠比較不偏愛豬肉的緣故吧。



手工魚餃，也是80元。



挺有厚度的餃皮，裡面是香滑嫩的餡料，超鮮超夠味的，
這魚餃就真的讓凱棠龍心大悅！後來又加點了一盤。



杏鮑菇切成厚片，用濃郁的湯頭煮過，味道跟口感都十足好。



湯底附的蔬菜，事前處理的很乾淨，
今天我們被牛肉跟魚餃迷住了，這盤蔬菜被我們遺忘在角落直到最後。



麒麟閣還有一個非常有名的就是這炸雞翅，
4隻120元，比KFC便宜些。



熱騰騰的炸雞翅上桌，用手拿還真的要小心燙，
香酥而不油膩的炸雞皮，鮮嫩多汁的雞肉，真的很不錯吃。

為什麼火鍋店要賣炸雞翅? 凱棠第一次來的時候也有這個疑問，
吃過以後就不會想那麼多，反正點就是了，
每桌必點的炸雞翅，需要多一些調理時間，記得一來就要先點呀!



劍蝦真的比較少吃到，又真的好鮮美，
雖然他是高單價的食材，狠下心又加點了一盤。



這鮮豆皮是凱棠在準備結帳的時候突然看見的，硬是在最後點了一份。
長條狀的鮮豆皮，煮過後非常軟嫩順口，讚的啦。

雖然麒麟閣的價格一直忠實反應著物價指數，
可是湯頭真的非常鮮美，值得再三回味，
如果精打細算點CP值高的食材，也是可以吃的美味又過癮低。
〈凱棠推薦：鮮豆皮、劍蝦、魚餃、炸雞翅〉

對啦，麒麟閣非常特別的一點，就是會放暑假的，
每年的6月1日至7月31日，暑假期間不營業，愛注意呀，以免撲空。

＊＊＊＊＊ 二訪  初訪相似度高達%得更新 ＊＊＊＊＊

2010.11.14
星期天睡到快中午才醒，胖虎突發奇想要吃麒麟閣，臨時訂位訂到下午1點的位置，挺Lucky。



胖虎去調醬料的時候菜上齊了，難得可以拍到今天中餐的全貌XD，跟前一次吃的只差了1盤鮮蚵而已。



清爽的湯頭加上扁魚片提味，
一開始會有些清淡，煮到後來就會變的十分鮮美。



特地挑了一片扁魚來吃吃看，
其實味道沒有很鹹耶，怎麼煮出來的湯會那麼鮮呢？



2個人用餐，點1盤肉就可以免鍋底費用，
一時想不起來上次吃的肥牛好還是牛小排好〈對凱棠而言牛肉就是好〉
後來選了肥牛~

該嫩的嫩，該Q的Q，1塊肥牛肉可以吃到2種好口感。

210元有6大片牛肉，好吃歸好吃，
顧慮到口袋的深度，麒麟閣並不是個狂吃肉的好地方。



今天的新朋友是鮮蚵，一大盤150元，從外觀看起來品質挺不錯的。



鮮蚵有鮮有肥自然好吃，
凱棠個人認為鮮蚵不太適合種口味的扁魚湯頭，浪費了鮮蚵天然的鮮美，
海鮮類還是要日式昆布鍋煮來才配。



鮮豆皮也是凱棠推薦麒麟閣必點之一，條狀的豆皮口感挺特別。



麒麟閣的魚餃皮是有厚度的Q彈，餡料有很鮮的扁魚味，
凱棠超愛的呀，我們今天就吃了2盤魚餃。

上次一吃就愛上的劍蝦，老闆說還在坐船過來，好可惜今天沒吃到。

網路上對麒麟閣的評價挺兩極，
不過十幾年來，凱棠可是死忠的愛著麒麟閣的沙茶火鍋呀。

＊＊＊＊＊ 三訪 麒麟閣沙茶火鍋。火鍋旺季美味被忘記 ＊＊＊＊＊ 



寒冷的年假就是要吃暖呼呼的火鍋料理，特地安排了火鍋料理7連發，一路發到元宵節XD。

因為Anise鬼叫要吃麒麟閣火鍋店的炸雞好幾年了，所以這次尾牙就在麒麟閣舉行，
沒想到麒麟閣除了每年有2個月的暑假，還有一週前才開放訂位的規定，很大牌呀XD。



今天陣容堅強可以用力點餐，好幾位都是衝著炸物來著的，炸物一條龍今天達陣（也才3樣！）



炸旗魚（$170）
鮮嫩無草味的旗魚肉，用挺有甜味的炸衣裹著炸起鍋，雖然有點甜卻相當不錯吃。 



炸花枝丸（$120）沒有特別大顆，也沒有特別美味，這樣8顆賣120元有點貴耶。



炸雞翅（4隻$120元）炸旗魚1份8塊，炸花枝丸1份8顆，只有炸雞翅可以視人數來加減數量。
今天的炸雞翅皮不夠酥，有點過老又冒油，還好雞肉水準正常，不然凱棠要生氣了啦。 



加了一堆扁魚乾的火鍋登場囉，然後一堆人開始鬼叫怎麼沙茶火鍋沒有沙茶？
這個問題凱棠有想過，麒麟閣沙茶火鍋的特色是沾醬用的沙茶，不死鹹又帶有一絲甜味，
招牌沾醬是沙茶醬，這樣說他是沙茶火鍋也不為過呀XD



本次聚餐成員唯二吃過麒麟閣的就是凱棠跟QQ，結果不愛麒麟閣的QQ覺得本日湯頭大有進步，
深愛著麒麟閣的凱棠卻覺得今天的湯頭一點扁魚味都沒有，失去以往的水準；口味真的是很主觀的。



鍋底附的豆腐、番茄、冬粉。



麒麟閣怪規矩很多，肉盤有最低消費限制，不然就要加收鍋底的費用，
9個人用餐的低消是5盤肉，點吧點吧，反正肉鬼一堆沒在怕的。 



1份的牛小排（$240）
被凱棠的手機拍成這樣真失禮呀，不過凱棠前幾次來吃的牛小排都比這次漂亮耶（前食記請點這裡）



2份的肥牛（單份$220）從油花與瘦肉的比例來看，稱之為肥牛好像有點牽強，噗。



2份的豬肉（單份$200）

麒麟閣的肉品，價格有小貴到，品質真的沒有比較厲害，所以說是點來抵鍋底費用的無誤。



2份的蛋餃（單份$70）凱棠覺得他們家的蛋餃皮挺Q挺不錯吃的。



2份的魚餃（單份$80）自從吃過基隆三記的魚餃後，覺得這魚餃餡不夠飽滿，皮不夠Q，好單薄喔。



2份的燕餃（單份$80）麒麟閣的燕餃很不燕餃，像是豬肉丸子，不過不難吃喔。



1份的魚脆（$80）這個很特別還不錯吃，不過味道凱棠說不上來，好難形容。



魚蛋（$120）這個下次就甭點了吧，吃到飽火鍋店多吃一點就行了XD。



豆皮（$70）今天的湯頭沒味兒，豆皮也很難好吃，殘念。



雖然大家都是肉鬼，還是要點些蔬菜菇類來假裝自己吃得很健康啦XD。

因為是火鍋旺季，生意太好還是怎麼著，水準跟前幾次來有相當的差距，希望是偶發事件才好。



今天的飯後甜點是Ivy的高仕重乳酪彌月蛋糕（Ivy：這樣寫怪怪的）



彌月之喜的牌子，凱棠還是頭一次看到耶，跟起士蛋糕搭配起來，有種中西合併的Fu，哈哈。