【結束營業】老京川頂級麻辣鴛鴦鍋

這次的北海道之旅，日式料理吃得好膩喔，
雖然每餐都還是吃得很飽，心裡卻一直掛念著台灣的美食，
回來台北的第1天晚餐，去葉子推薦的老京川麻辣鍋店報到。



老京川位於吉林路上，2009年9月才開幕的，
原本胖虎覺得麻辣癮上身的時候選沒吃過的嚐鮮是不明智的，
看了質感不錯的外觀，至少心安一半。



在冷的要死的夜晚看店面的湯頭介紹，格外誘人。



用餐空間帶有東方味又不失時尚感，質感佳，
整體氣氛也不錯，不太吵，會讓人靜下心來慢慢的用餐，
牆上的食材介紹有眼熟，後面會揭曉答案。



很喜歡這種設計抽屜放紙巾的貼心，
畢竟用餐桌面的清爽，也提昇不少用餐的質感呀，加分。



老京川的食材是用點餐的，這點凱棠很愛，
食材的種類挺多，不過凱棠永遠都是點那幾樣啦！
松阪豬居然要單點...還好凱棠不愛吃這款。



醬料區是圍繞著樑柱擺放，清潔維持得不錯。



在醬料區看到獨門麻辣沾醬的調製方法，就依樣畫葫蘆來了一碟，
秘製麻辣醬加一點蒜末、蔥末(被我改成蒜苗)、醬油，再加一點麻辣湯頭，
味道不錯，可是有夠鹹，碰上涮過已經有味道的肉片更是鹹到受不了。



本來只想點紅鍋獨門麻辣湯的，
白鍋的名字「龍骨養身湯」聽起來好威呀，不點都不行。



獨門麻辣湯裡加了四川燈籠椒跟大紅袍花椒，
口味鹹、香、麻、辣一應俱全，實在太對凱棠胃口啦！
花椒的份量多到凱棠一不小心就咬到，整個嘴酸麻不止，這就有點慘。

胖虎說，這湯頭是他喝過最好喝的麻辣湯。



龍骨養身湯使用大量豬骨及中藥材細火慢燉，
口感相當濃郁厚重，味道卻很清爽，挺不錯，
不過這滿滿的蒜頭煮到後來會爛，建議早點撈起來的好。



這鍋上桌時就震撼到凱棠了，看起來就知道相當厚實，聚熱效果相當好，
上網爬了一下文，據說這鍋叫做太極京鍋，是鐵弗龍一體成型的。



在北海道的幾天也吃了不少火鍋肉片，日本的火鍋肉片喜歡切厚片，很有咬勁，
沒耐性的凱棠比較偏愛台灣鮮嫩的薄片，涮一下就起鍋就可以入口，多好。
這盤美國安格斯黑牛，肉質相當不錯，真是解了凱棠對台灣火鍋肉片的相思之苦呀。



凱棠相當喜歡吃培根牛，那肥瘦勻稱的口感超讚的啦，
肉質也不錯，如果肉片可以再大一點點就大滿意了。



牛小排就是普通的好，沒有太令人驚喜的表現。



胖虎今天難得的點了香嫩雞肉，吃了1片後大讚好吃，
可是凱棠我一片都沒吃到，全被胖虎吃光光。



滷燙拼盤就是大腸頭、滷牛筋、滷牛肚的綜合拼盤，
味道都有滷進去，相當夠味，整體表現不俗，
軟透的大腸頭切得太大塊，吃起來口感有點噁心，
牛筋有入味卻不會太軟爛，很有咬勁，是今天3款滷製品裡面凱棠最喜歡的。



在吃到飽麻辣鍋界，很少見到這麼肥美的干貝，好讚；
新鮮度有夠，不用煮得太老，相當美味，所以點了2份。



海鮮拼盤有蝦子、蛤蜊、花枝、鯛魚；
海鮮的新鮮度都夠，自然好吃。



一開始食材上桌的時候，凱棠就發現三顧茅廬的字樣出現在盤子上，
問了才知道原來老京川的湯頭的技術傳承自三顧茅廬企業，
凱棠喝湯頭覺得跟三顧茅廬不太像耶，反而比較像已經掰掰的十九香。



蔬菜類的事前處理也挺ok，有乾淨，凱棠覺得大白菜放在白鍋煮不好吃耶；
原來大豆皮是這種豆圈，點錯了，不過放辣鍋吸滿滿辣汁後挺好吃的。



出乎意料的，黃豆芽放在白鍋裡煮超搭，超級好吃又好喝。



飲料就是太古系列的氣泡飲料，
因為湯頭口味很重鹹，凱棠今天少見的把整瓶雪碧都喝完了。



冰淇淋是莫凡彼跟卡比索的，口味不外乎熱門的那幾樣，
這張莫凡彼的金典巧克力是胖虎拍的，所以要擺，
自從有了G11，胖虎開始對攝影有興趣了。



凱棠最近愛上了卡比索的搖滾巧克力口味，
口味微甜口感濃郁的巧克力冰淇淋裡面加了多種口味的棉花糖，
每一口都有不一樣的感覺，超級好吃的，明明已經撐到快吐了還是挖了2球來嗑。

老京川以吃到飽麻辣鍋而言，498加1成的價位偏高，
凱棠覺得臨時打電話還可以訂到位置，價格應該是讓人卻步的因素之一，
不過整體CP值也相當不錯，是凱棠會想要再去的麻辣鍋店。

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老京川頂級麻辣鴛鴦鍋

營業電話  02-2521-6862
營業地址  臺北市吉林路42號
捷能減碳  捷運松江南京站2號出口步行約5分鐘