用川菜經典之一的水煮牛作首圖，川湘号令凱棠心花怒放的絕對不只水煮牛而已。
一桌10人6,500元的無菜單料理，開場的4道冷盤就沒有失望，被辣椒淹沒的鴛鴦剁椒魚頭登場與開吃都令我們驚呼連連，接著幾道也都有相當不錯的表現，吃到後來我們都有點傻傻的，不知道是撐過頭還是辣昏頭造成的呢，噗。
營業時間：12:00-21:30，週日公休
營業電話：0987-486-532
營業地址：台北市松江路194巷3號
HIKKQ月聚，12月由筱妮選餐廳，但川湘号卻是我想吃的，惡勢力來著XD
走在松江路上，巷口往內望就可見川湘号暗紅色的招牌。
小小的店面，裡面只能容納2大圓桌。
川湘号只有官大哥１人身兼內外場、採取預約制、無菜單料理、所以有個潛規則就是不能催菜，催了沒有好處，哈哈。
開胃冷盤4連發～夫妻肺片。
牛腱肉與牛肚拌上香麻醬汁（花椒油）與爽脆花生米，香鹹而不膩口，好吃耶！而且很令我滿意的是看起來與吃起來都是那麼的料好實在。
開胃冷盤4連發～口水雞。
先說凱棠個人對口水雞這道冷盤沒有喜好，覺得口水雞只要醬好吃就行了；今天的口水雞雞腿肉是鮮嫩的，有著濃郁的醬油膏與花椒油香氣，表現不差，但印象中的口水雞似乎也只能這樣了。
開胃冷盤4連發～涼拌萵筍。
挺有吃涼藷的FU，爽爽脆脆的，在連續2道肉食冷盤之後更顯清爽。
開胃冷盤4連發～胡麻醬黃瓜。
這胡麻醬拌黃瓜非常得我歡心啊哈哈哈哈，香甜夠味不膩口，加了花生碎粒讓涼拌黃瓜的口感一點都不單調，豐盛得很。
鴛鴦剁椒魚頭，足足4斤半的鰱魚頭！紅紅綠綠很應聖誕節的景，是否XD
紅色泡椒，只能說...入口小心，真的頗有辣度呦！
身先士卒的妮妮將與吃辣幼幼班的Ivy都被這魚頭的辣度震撼到了，有了心理準備的我們小心翼翼的調整自己能接受的辣度，鮮軟的魚肉搭配辣椒一道入口真是太美味，寒冬中來上這一道香辣夠味的剁椒魚頭，跟吃麻辣鍋一般的過癮。
鴛鴦剁椒魚頭絕對不是配色好看而已，紅色泡椒是純辣，綠色小米椒則是酸辣味，不同的辣度呈現，一樣的香辣帶勁。
蔥油拌麵，一大鍋麵差不多可以餵飽我們9個人了。
蔥油拌麵其實是搭配剁椒魚頭的，還是要先嚐嚐原味～麵體Q軟有著清淡的香鹹，原味的表現就很不錯囉。
蔥油拌麵第2種吃法，淋上幾湯匙鴛鴦剁椒魚頭的湯汁，立刻變成酸辣有勁的辣湯麵，超讚的！
泡椒烘蛋，沒看錯，剛剛才被剁椒魚頭給震撼教育的Ivy一聽掉泡椒蛋料理，眼睛都睜大了XD，官大哥給了定心丸～泡椒是配色用的，不用擔心這烘蛋的辣度啊。
烘蛋裡料還真不少，有蔥花有泡椒還加了鮮蚵，可以吃到鮮軟的口感，很不錯吃。
辣子雞丁，這賣相十足十的誘惑到我。
雞肉塊炸得相當漂亮，拌上辣椒乾、花椒、芝麻，香鹹過癮，非常涮嘴！所以吃到這裡我們終於受不了開了金牌啤酒XD
水煮牛肉。
第一個滿意的是今天的水煮牛很嫩，入口滿嘴的香麻過癮。
除了牛肉，還有鴨血、豆腐、豆芽菜，對凱棠而言根本是麻辣鍋規格，我愛吃的全到齊了，超開心！
酸豇豆炒飯，跟蔥油拌麵一樣直接上了一鍋。
酸豇豆比較常出現在北平菜館的開胃小菜裡，第一次吃到酸豇豆炒飯的吃法，爽口的炒飯多了酸豇豆的酸香氣味，吃完強烈建議大家來川湘号一定要點這道超有特色及美味的。
何首烏雞湯。
我忘了拍這烏骨雞燉到輕輕用湯匙就可以給拆散了的模樣，一連串重口味的川菜攻勢之後，這何首烏雞湯的甘醇滋味也多了分清爽，很好的搭配。
川耳炒菠菜。
川耳較一般木耳來得小巧捲曲，口感比較脆，適合整朵下鍋無須切絲，配色也增加口感的層次。
意猶未盡加點的水餃，有人問我紅色的是辣椒嗎，哈哈，果然今日菜色一路紅通通熱辣辣下來會造成這樣的想像（笑），正確解答是使用紅麴上色。
白色餃子是韭菜豬肉，紅色腳子是高麗菜蝦仁，2款餃子的口感都是飽滿扎實，高麗菜蝦仁裡有整隻蝦仁的誠意喔，不過凱棠個人還是偏愛韭菜水餃多一點。
右邊是我們今天的餐點內容（左邊是隔壁桌吃比較好@@）
官大哥說菜單會存檔半年，若半年內再訪，他會調檔避免菜色重複，摩拳擦掌規劃二訪中，哈哈哈哈。
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