【港島 中環】九記牛腩。上湯淨牛腩真係猴腮雷呀！

每次跟友人討論香港美食，大家都會問吃過九記牛腩了沒，感覺沒吃過九記等於沒去過香港一樣，2011年的香港來去一陣風3天2夜之旅，凱棠終於有機會把他排進行程了XD。

九記牛腩
營業時間：12:00-22:30（週日&公眾假日休息）
營業地址：香港中環歌賦街21號
交通資訊：地鐵中環站A2或E2出口





這天運氣不太好，提早出門去排德成記蛋捲居然賣完了，
想說把預定的午餐九記牛腩改成早餐，旅遊書又出了錯，12點半才開門，我們還沒11點就到了說（菸）



早到也有好處，因為隊伍排的這麼長，我們11點抵達，居然還不是第一組客人呢（第2組XD）

乍看到九記這棟樓架成這樣，凱棠還以為暫停營業嚇得心臟差點跳出來了，不能再接受吃不到的刺激啦。說也奇怪，每次去香港總是一堆樓在整修，好像大家都說好了的一樣，可是每次去舊樓還是那麼多。



店門一打開，客人魚貫而入找位子，凱棠快狠準的挑了可以拍餐牌的位子，
相信我，以店內的擁擠加上饕客們的迫不及待，擋在路中央拍照很有可能招致殺身之禍（誤）

今天帶小鳥胃胖虎出門只能點基本款上湯淨牛腩，凱棠下次還想吃上湯牛爽腩&淨咖哩牛筋腩。



小而擁擠的廚房擠了3位大哥，快手快腳的準備各位饕客的餐點。



上湯淨牛腩（HKD65）換算台幣這碗要250元，貴雖貴，牛腩的份量給得相當有誠意。



據說九記牛腩使用的部位是靠近牛肋骨的部分，少油脂又很有咬勁，也最能吸收秘方湯頭的精華。



這個肉質果然沒話說，「韌」與「嫩」魚與熊掌兼得的絕妙口感，凱棠我好喜歡；
秘方湯頭加上到家的功夫，湯頭可以喝到滿滿的牛腩鮮味，牛腩可以吃到湯頭裡那隱隱的藥燉清香，
雖然凱棠覺得湯頭有點鹹過頭，但好像為了跟牛腩天衣無縫的搭配又不得不如此。



排隊的時候曬了好一陣子太陽，清湯牛腩口味又挺重鹹，來杯絲襪奶茶吧！結果九記的牛腩要得，奶茶就真的要不得，好甜膩，即使奶茶很貴，還是受不了而放棄了大半杯。



胖虎點的XX檸蜜，一貫港式的甜，喜好看個人囉。



1碗上湯牛腩，2杯飲料，98元，樂觀點想最近台幣匯率走強，已經便宜很多了XD

凱棠不負責爆料：
牛腩真的很棒，湯頭太重口味了點，記得自己帶飲料，懷抱著朝聖的心情來吃比較不會失望。







九記牛腩參考位置。

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