田季發爺。新店店。好嚴格的用餐2小時限制喔

2011.12.03
知道新店開了田季發爺的分店之後，好幾次胖虎嚷嚷著要吃，凱棠都不理他，
這天天氣冷懶得出遠門，加上凱棠娘也想吃燒肉，終於決定到田季發爺踩點了。



田季發爺新店店開在2樓，就在金石堂書店對面，招牌挺醒目的。



樓梯間有介紹田季發爺發跡史，前身田野燒肉一度是凱棠的愛店。



燒肉價格有399與499兩種，499的內容並沒有很吸引我們，就選了基本款的399元；
牛五花有一般跟特級兩種，100人裡應該會有100個會選特級的吧，胖虎居然點了一般的牛五花（菸） 



已經燒到最旺的炭火登場，冬天吃燒肉真是暖胃又暖心（妳好像四季都在吃燒肉吧）



田季發爺吃燒肉的醬料陣仗很大，醬料、調味品、配菜一應俱全。
比較有特色的是4款沾醬：麻辣、芥末、味增、孜然，以及調味品起士粉。



芥末醬其實就是黑胡椒醬加了芥末籽，從比例來看，應該叫黑胡椒醬才對吧（笑）



涼拌洋蔥＆泡菜，味道都OK，感覺卻都沒有以前那麼美味，只剩下配肉吃解膩的功能。 



鹽葱雖沒有牛舌可配，搭牛五花滋味也不差，海帶嘛，甲亢棠Pass。



牛五花＆特級牛五花一同登場，凱棠看不出來也吃不出來差別，糗。



牛小排真的很小。



而且第二、三輪點的牛小排都超肥，扣掉肥肉部分沒多少肉，塞牙縫都不夠。



牛五花系列的肉質以吃到飽來說是OK的，就是油了點，容易膩口；凱棠覺得麻辣醬牛五花相當不錯吃。 



怕膩就把涼拌洋蔥＆泡菜拿來配肉片。



雞肉跟海鮮一同登場。



雞腿肉挺不賴的，凱棠個人喜歡用芥末醬配雞肉。



第二輪點的紅糟雞，雖然凱棠不愛吃紅糟口味，覺得還挺特別的不錯吃。



上圖是胖虎料理的花枝，下圖是工作人員熱心的跑來切花美化花枝的賣相，
兩個人的功夫都很到家，可惜了花枝沒有很新鮮，那種味道還挺重的。



胖虎版的烤蝦，胖虎說他太久沒吃燒肉，忘記怎麼烤了；雖然燒烤的過程不夠美技，但蝦子新鮮就是美味，不用太過擔心。 



用很多辛香料調味的雞軟骨。



嗯，凱棠我還是喜歡簡單的椒鹽口味雞軟骨就好了。



杏鮑菇&豆乾&香菇。好可惜沒有沙茶醬，不然烤豆乾一定超好吃。



椒鹽大腸。



椒鹽大腸的調味沒有很重，吃起來好像原味大腸，吃多了會怕怕。



點心安的烤青菜，煮太久過於軟爛，凱棠沒有很愛。



凱棠是豆皮控無誤，可這次是第一次點烤豆皮，好緊張XD。



服務人員有來指導，不客氣的刷上一大堆味增醬，也可以把豆皮剝開中間補上味增醬，
烤至表面微微焦乾即可，外酥脆內鮮軟的口感挺不錯吃。



新鮮的柳葉魚，考驗胖虎的烤功。



御用燒肉手雖然蝦子失誤了，烤柳葉魚絕對沒有問題，
只是下次要記得，新鮮的柳葉魚不比風乾的柳葉魚，要加調味料XD。 



腰子貝，好吃。服務人員有教可用夾子把中間切開，熟得快一點。



雕魚下巴，多虧了凱棠娘有來，凱棠才有機會點魚下巴吃。



今天的魚下巴烤得剛剛好，灑上檸檬汁＆胡椒鹽，超好吃的啦（謝~胖虎）



因為有個孜然醬，就決定要點個羊條肉來試試，
長相非常奇特的羊條肉（詭異的笑），搭配孜然醬是出乎我們意料之外的好吃。



時間剩50分鐘，服務人員通知我們做最後一次加點，
因為是最後一輪，特別提醒我們直接寫需要的份數，結果也沒照我們寫的份數上，挺詭異的。

順便看看我們點過的餐點，獨漏豬肉，我們絕對不是回教徒呀，哈哈。



最後一輪加點的蝦子，點8隻給7隻，這次由專業服務人員來幫我們料理，烤得相當漂亮。



凱棠點這豬梅花的一大原因是想要證明自己不是回教徒（?）
意思意思點了2片卻大放送給了4片是怎樣呀XD。



豬肉就讓凱棠來試起士粉好了，多了分濃郁的起士甜味還不錯吃喔。



羊肉卷，中規中矩，凱棠母女倆都比較鍾意前面那款羊條肉就是了，噗。



片很薄的去皮雞肉捲，一放上烤爐肉就開始散了，好難烤。



第一輪大獲好評的杏鮑菇，說好1份2個，我們點了6份，給18個，廚房的算術真的不太好（笑）



凱棠娘靈機一動發明的新烤法，說這樣肉汁會給杏鮑菇提味，
看了好笑，實際上也挺有道理，已經很好吃的杏鮑菇果然有變更好吃。

這個時候，服務人員告知只剩十多分鐘，
問我們是要把放棄烤年糕，把桌上的食材烤完，還是要開始烤年糕，桌上剩下的食材要收走，
就在凱棠一陣錯愕中，還沒烤的花枝＆腰子貝被收走了...
（因為有提早通知，也給了折衷方案，跟上次狠生氣燒肉比起來感覺是有好一點，但還是有點ＯＸ）



烤年糕登場，伴隨而來的是一大碗花生粉＆煉乳XD。



果然專業的烤年糕就是有差，漂亮！
猜想是因為前面食材被收走的心情影響，覺得烤年糕也沒什麼好吃的。



凱棠很久沒有在吃到飽餐廳看到可樂機哩，唯一的熱飲麥茶是用茶桶裝的，
相較於燒肉的水準來看，飲料的供應有點弱。 



冰淇淋不知道是什麼牌子的，4種口味1個小冰箱孤零零的在角落，
凱棠挖了鳳梨與花生兩種口味，中規中矩囉。

田季發爺的老闆好像不太重視飲料與甜點這塊，一整個就是講究專業燒肉呀。

拜田季發爺嚴格執行用餐2小時的限制，5點用餐，離開餐廳剛好7點，
我只是剩下7片花枝跟2顆腰子貝呀，也沒見到後面有客人等，
需不需要這麼矜實，應該很有值得討論的空間吧。 

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田季發爺燒肉（新店店）

官方網站：http://www.hito-bbq.com.tw/
營業時間：週一至五12:00-01:00；週六日12:00-16:00/17:00-01:00
電話：02-2911-5500
地址：新北市新店區中正路201號2樓