每個月的1號開放下個月的訂位，即使知道這樣的規矩，還是打不通電話訂不到位，這就是老四川。
老四川 巴蜀麻辣燙（台北店）
營業時間：1130-2200（每桌用餐時間限時90分鐘！）
營業電話：02-2778-1112
營業地址：台北市光復南路280巷37號
捷能減碳：捷運國父紀念館站2號出口步行約2分鐘
說真格的凱棠我不是很喜歡在中午吃火鍋（燒肉），總覺得胃口還沒開無法細細品味，
這次是鐵了心跟老四川拼了，結果平常日中午居然也要1點40分才有位子，太誇張！
古色古香的中國風裝潢，是一種截然不同吃麻辣鍋的氣氛。
平常日中午...都是穿著光鮮亮麗的上班族來捧場，生意真的很好。
很有質感的中國風筷套。
鍋底費每人100元，即使少人用餐也不至於光吃豆腐鴨血就花去大把費用。
MENU就這一大張，要看個仔細請進官網。
平日午間推出3人同行999與成雙成對4人1234兩種優惠套餐價格，
凱棠跟凡本來是要點這3人套餐的，但是他沒有牛肉...我們最後還是單點。
服務人員很妙，一開始就說建議我們點1盤肉加2樣菜即可（果然食量不是從外表能看出來的XD）
我們一直想要點，還一直阻止我們，後來了解是因為被客人投訴過沒告知份量害客人點太多而怕了><
八寶茶，一絲絲菊花與枸杞的清甜，凱棠跟凡2個大概灌了3壺有吧。
開胃小菜，小黃瓜也是無酸無辣的中規中矩一道。
花生米又香又鹹又脆，好吃。
據說是招待的川味涼粉（$85），紅通通的模樣看起來相當嚇人，開心哩。
虛有其表的涼粉，還算有Q度，口味不夠酸不夠麻辣，很甜，殘念。
噹噹噹噹~名聞遐邇的老四川麻辣燙與養生白鍋登場囉！
先來喝口白湯，大骨熬得相當夠時間，口感醇順卻不會太過油膩，真好喝耶；
辣鍋開宗明義就說了是麻辣燙，不要拿來當湯喝，店家也說了要喝湯就喝白湯，或是白湯加點辣湯也可；
食材涮起來就是一股麻中帶點微辣的勁道，雖然一度麻到受不了但還是覺得好過癮，
麻辣的後勁很強，離開餐廳走在路上吹冷風，身體是冷的，肚子一圈是燒燙燙的XD。
店家特調的佐料，花生粉、香菜、紅甜椒、青椒的組合，很妙吧。
紅白湯都是別具特色的重口味，真的不需要醬油麻油醋來畫蛇添足，
直接加點辣湯進店家提供的佐料碗就是一款口味相當奇妙的沾醬...凱棠覺得花生粉太多囉。
鍋底豆腐，好像發泡的豆乾喔，噗。
這豆腐也可稱作是老皮嫩肉了（笑）
很像老豆乾的皮，裡面是富有豆香的軟嫩口感，可以拼命加點真是大快人心。
香鮮滑嫩又極入味的好吃鴨血，但味道不太像是跟麻辣燙一道燉煮的。
服務人員一直強調食材份量很多只要點一樣肉類就好，我們就聽了他的建議點了雪花牛（$320）
盤子的大小真的有嚇到我們。
最近瘦肉精正鬧得沸沸揚揚，這鋒頭上老四川也停止供應美牛，改用紐澳牛，
服務人員也心理建設肉質不如美牛那般肥美，凱棠只是沒想到，差別有這麼大，吃了凱棠只想大喊：還我們美國牛啦！（揍飛~）
這是2片牛肉的份量，隱約看到透來的光線，盤子很大但肉片很薄，折衷下來份量好像也一般。
滷水大腸頭（$230）已經滷透到沒有彈性的程度，味道不錯但口感沒有很討凱棠的喜愛。
份量真的大到嚇死人的丸類拼盤（$210）
小而巧的川丸子，加了蔥香不太一樣的美味。
花枝丸裡有一粒粒的花枝切丁，口感相當彈牙。
另外2種丸子就有點謎樣，吃不太出來口味，就是中規中矩囉。
菇類拼盤（$250）
老油條（$55）又硬又脆，丟進麻辣燙鍋沾點辣油吃起來超讚。
想吃魚餃，跟服務人員溝通了半天也不確定是否是凱棠喜歡的那種手工魚餃，
凡慫恿著反正才85元就點了吧，果然不是，哈。
雖然不是凱棠喜愛的手工魚餃，以這類的魚餃來說，算是不錯吃的口味；
貼心凡知道這不是凱棠愛的口味（也不是她愛的），包辦了剩下的魚餃，胖虎真該學著點。
看到隔壁桌的山茼蒿（$85），馬上跟服務人員加點1份，山茼蒿煮火鍋超級好吃的呀！
老四川的餐後甜點是古早味挫冰，百香果口味香甜清爽。
凱棠的烏梅口味加了煉乳耶，沒想到還挺搭的，濃郁的酸香帶有一絲甜味，真不錯吃。
席間凱棠與凡覺得老四川的服務人員勤奮度與親切感都相當不錯，
結帳的時候看到這張SOP，難怪，有要求還是有差別的，拍拍手。
凱棠與最佳飯友凡出馬果然不同凡響，2個人打完88折吃了1,400元，
終於吃到老四川了，大滿足，凱棠也順便訂了下個月的位子，有沒有這麼愛吃呀XD。
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