紗舞縭極品集。好棒但貴爆的牛肉火鍋，少了點滿足感

2013.02.12 星期二，大年初三。
昨天吃燒肉，今天想吃火鍋，腦海裡浮現的是紗舞縭（我也不懂為什麼，這明明就不是口袋名單）



電影開演前打了電話訂位，隨意的挑了離我們最近的分店－紗舞縭極品集，
回家後爬文才知道，極品集是紗舞縭系列的旗艦店來著。



相當低調的一家店，從門口穿過庭院望過去是昏暗一片，沒想到裡面是人聲鼎沸，生意可好的。



嗯，價位即使在大過年也是令凱棠有點心虛的貴...我們就從超值系列下手吧XD
一番掙扎之下，想著不要跟新台幣過不去，選了老闆娘推薦的頂級牛小排+頂級霜降牛組合。

這裡使用的美國和牛是和州牛，是日本但馬黑毛和牛和美國的極黑安格斯雜交，
在美國奧勒岡州以日本養殖和牛方式天然飼養（身世好複雜的牛肉XD）
（資料來源參考紗舞縭官網） 

照理來說套餐應該有上菜順序的，今天的料理是一窩蜂登場，刺身搶先在前菜之前...手忙腳亂。



（前菜）番茄山藥。梅汁蕃茄的作法，酸甜開胃，加上黏呼呼的山藥丁增添豐盛的口感。



（前菜）無花果香檳茸，比主鍋還要晚上菜，只能放在昏暗的角落拍照＠＠



就是一個裹了甜甜的炸衣的菇類，沒什麼特別的感覺。



（刺身）牡丹蝦刺身盛。



刺身的新鮮度沒話說，片得厚度也非常恰當，牡丹蝦刺身的甜軟口感，品質都對得起這套餐的高價位。



牡丹蝦頭可以選擇煮湯或酥炸，酥炸蝦頭可以把整尾蝦吃乾抹淨，味道中規中矩。



（炸物）香炸生蠔。上桌的時候一陣混亂，入口的時候不夠熱也冒了油，殘念。



澎湃的菜盤跟著火鍋一同登場，看得出即使是很常見的食材，也是精挑細選過的。



昏暗的燈光下以為是粉條，是白蘿蔔來著；
想不到，片成薄片長條狀的白蘿蔔，煮起火鍋來容易熟又超好吃的耶，以後在家煮火鍋也要如法炮製。



火鍋湯頭相當的清淡，完全不掩飾蔬果本身的甜味，在過年的大魚大肉期間來上一鍋還不賴；
比較可惜的是白菜本身就沒有甜味，吃起來就不免有些心酸了呦。



火鍋沾醬有白芝麻醬與薄味醬油，也都是偏清淡的口味。



頂級牛小排。
突然覺得在這裡浪費版面講肉質有多好真是廢話，這種價格給好肉質是應該的吧XD
但也不得不說，軟嫩富有肉香的肉片，片得比坊間火鍋肉片來得厚些，很有吃牛排的快意，正點呀！

頂級霜降牛。瘦肉比肥肉的比例多些，是一樣軟嫩美味；
偏愛肥嫩口感的凱棠，已經很久沒吃到如此滿意的霜降牛了。

雖然感覺上牛肉沒有很多片，但都是相當實在的厚度，吃起來還挺有飽足感。

主食可以選飯、麵、冬粉或者是雜炊，我們選了雜炊，服務人員端上蛋汁、山藥泥、蒜薑、蔥花、紫菜等，利用剩餘的高湯精華煮稀飯（如此淺白真不美麗XD）



雜炊完成！清淡的湯頭煮過一輪肉片後還是清淡，雜炊的味道自然也是貫徹始終的清淡，
可以說，非常適合開始吃副食品的小朋友嗎XD



（甜點）紫米紅豆湯。很普通，麻糬要軟不軟要脆不脆的不好吃。



（甜點）白芝麻霜淇淋。這道就不錯，至少白芝麻算是有特色的口味。



（飲料）蜂蜜檸檬冰與熱各1杯。熱的被我拍到過曝似乎是相機也懂凱棠的心XD
冰的還行，就普通這樣；熱飲是清淡到幾乎沒有味道的蜂蜜水加上1片檸檬交差，不太有誠意耶。

因為價格對凱棠而言算是高貴的，對套餐內容多些挑剔也是無可厚非，
主角牛肉真的不錯，其他的配角相對黯淡無光，吃完這頓的滿足感跟錢包一樣空虛吶！

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營業時間：11:30-22:30
營業電話：02-8771-5548
營業地址：台北市大安區敦化南路一段270巷21號
捷能減碳：捷運忠孝復興站3號出口步行約5分鐘