客拉客滷味 吃滷味也要顧健康

凱棠很愛吃滷味，
不論是加熱滷、煙燻滷、醬滷、鹹水滷、藥膳滷、冰糖滷...
當文生跟凱棠說有滷味試吃體驗的時候，毫不猶豫就接下來了。

店家除了提供滷味，還很有心的提供了自行膳打的產品資訊&圖檔，
這樣不放幾張，好像很辜負店家的苦心。
〈不用自己想破頭跟拍照才正中下懷XDD〉

客拉客說他們家的滷味有顧到消費者的健康，
食材的處理都是以流動清水洗淨，
滷製過程不添加味精、色素、防腐劑、人工香料等等不健康的調味，
使用鶯歌的黑色陶土鍋，以一種食材一個鍋子分開滷製，不混滷的；
每道食材的滷製時間需花費3天，為了產品新鮮，採預約訂購的方式。
〈圖片來源：客拉客滷味〉

食品的包裝，使用封口機，比較少見耶，
凱棠覺得封口機勝過真空包裝的一點，
就是滷味可以擺得漂漂亮亮出貨 ←果然是個重視賣相的外貌協會會員
〈圖片來源：客拉客滷味〉

150元的盒裝綜合滷味~
有大豆干、海帶、豬舌、豬肚、豬皮捲、回香花生、豬皮肉、豬耳朵。

各式各樣的滷味，整整齊齊的排列在盒子裡，
要從哪一個開始吃呢? 凱棠好難下手喔。

肉鬼先從豬肉類開始吃~
豬肉類滷味的製作相當費工，
首先要把食材川燙去腥味後，再除油脂等雜質跟拔毛，
再用植物性食用油炸過後，才能放進老滷汁用文火滷製。

冰鎮豬皮捲是文生最推薦的，
吃起來非常的Q，相當有嚼勁的一款，
不過這豬皮捲冰冰的吃有90分，冷冷的吃就65分而已。
〈所以才叫冰鎮豬皮捲呀〉

豬耳朵好吃!!!
相當入味這點就不用多說了，
凱棠最愛的是他的口感：皮肉部分是QQ的，軟骨脆脆的，
吃在嘴裡卡滋卡滋的好過癮。

豬舌跟一點點的豬皮肉，
因為堆在一起不小心一道吃了也漏拍了，所以借店家的照片來擺，
肉質相當扎實夠味，最滿意的是沒有凱棠很怕的豬肉味。
〈圖片來源：客拉客滷味〉

豬肚處理得很乾淨，肥肥嫩嫩的也挺不錯吃。

它們家的滷大豆干挺妙，豆干的毛細孔分布相當均勻，
吃起來是綿綿的口感，跟凱棠最討厭卻很多人愛的百頁豆腐有像，
還好這豆干相當的入味，整體風味勝過百頁豆腐10倍。

這回香花生凱棠也推薦~
看他那粒粒飽滿圓潤的模樣，整個味道都滷進去了，
花生還是有微脆的口感，無敵涮嘴，是最令凱棠驚喜的一款。

根據店家提供的資訊，
花生要先洗淨後，再蒸透，再重複洗淨雜質，再放入老滷汁滷製，
沒想到一口好幾顆的花生，滷起來也這麼費事。

因為甲狀腺亢進，好幾年沒吃滷海帶了，
今天也乖乖的沒有破戒，海帶留給凱棠娘。

角落的酸菜，搭配滷味吃別有一番風味，
可惜他們家的酸菜太甜啦，甜到凱棠根本以為他是甜的，
還有呀，切太碎，使得酸菜該有的爽脆口感不太明顯。

隨滷味附贈的辣豆瓣醬，很鹹，
凱棠覺得滷味本身就相當夠味了，不太需要這辣椒醬。

整體來說，他們家的滷味口味不死鹹，
應該是真的沒有加色素等人工調味料，
因為凱棠把這一整盒滷味當上班的午餐吃了，也不覺口乾舌燥以及膩口；
最喜歡吃他們家的豬耳朵跟回香花生，如果有單品單賣的話應該更好銷售。

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客拉客冰鎮滷味
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