壺同 胡同燒肉夜食3店

吃燒肉最怕衣物沾染油煙味，壺同有置物櫃讓大家置放衣物隔絕煙味，
上圖是衣物櫃的key，用骰子作數字的識別，很別緻。

胖虎家避開人潮，提早在禮拜三慶祝母親節，胖虎妹訂了她最愛的胡同燒肉。
胖虎跟胖虎妹對於大腕跟胡同燒肉，是各擁山頭各有所好，
這次是凱棠第2次吃胡同，上次是吃總店，這次跟著胖虎來3店吃好料，
凱棠也是大腕的愛好者呀，會時時提醒自己用客觀的角度來寫這篇食記，
如果內文不小心出現不客觀文字，純屬個人意見，請見諒啦！

胡同燒肉短短幾年之間在東區連開3家店，分別是胡同、古月同、壺同，
（好奇如果要開第4家店，店名還能怎麼變？）
雖然3店叫壺同，還是要把總店胡同的名號亮出來以正身分

因為凱棠下班時間晚（可憐~），抵達的時候其他人已經等很久了，所以直接切入主題~

吃燒肉，現擠檸檬汁是首選，爽口又解膩，可以多吃好幾盤燒肉

今天額外跟店家要了很多鹽蔥加在檸檬汁內，這樣不是每道燒肉口味都變鹽蔥了嗎？　

和風沙拉，100元。
口味就是很一般的和風沙拉，好吃是好吃，沒什麼特色，精緻度也還好。

這道應該是鹽蔥牛舌，凱棠沒在Menu裡找到這道料理，牛舌的尺寸跟厚度都很誘人呀~

整片這樣放上烤網，待表面血水滲出後即可包著鹽蔥一道入口，口感鮮嫩香Q，非常不錯吃。

椒鹽霜降松阪豬。
這道料理凱棠第1次在胡同總店吃的時候覺得很好吃，印象特別深刻，
今天也是覺得不錯吃，只是感覺沒第1次那麼令人驚豔，
大家都還不習慣吃飯有個人要先拍照，凱棠按下快門的時候，已經有幾片肉下了烤網。

烤肉醬牛五花，240元。
吃單點燒肉必點牛五花，因為比較平價且容易飽，刷了烤肉醬的牛五花鮮豔欲滴，令人垂涎
烤至兩面變色後即可入口，說不出的鮮嫩美味~凱棠覺得烤肉醬味道偏甜了一點。

奶油去骨土雞腿肉，140元。
鮮嫩的雞腿肉烤至表面微焦，奶油加了蒜片一道溶化，沾雞腿肉食用，一整個香甜美味，
這道從賣相到成品的口味，都讓凱棠非常滿意。

綜合野菜，120元。
烤這類食材，美味除了食材先天的品質控管以外，就要視烤肉人的功力了，
地瓜沒有甜味，烤起來也不優，杏鮑菇烤到快焦了也沒水份冒出，
野菜上面那層店家自製的蔬菜味增醬，挺清甜的，不過提味的效果不大。

綜合野菜是4人份，我們有5個人用餐，店家主動多提供了1人份的食材，挺貼心~

烤山藥，90元，大家之前都沒吃過，點來嚐鮮的。
第1輪烤的不夠焦，吃起來還是有黏黏的口感；第2輪就特意把表面烤成金黃色，口感變得脆脆的。

應該是椒鹽上等豬五花，170元。凱棠對他的第一眼印象就是「好肥」
果然一下烤爐，整個火都旺了起來，所幸烤起來很Q，還不錯吃。

草蝦6隻120元，雖然不貴，可蝦子尺寸也有點小，已經預先去殼的蝦子，烤起來輕鬆愉快~

只要不烤焦，烤起來的蝦子多麼令人垂涎欲滴呢~蝦子只要新鮮，烤起來就很美味。

每日限量的達拉斯牛肉，340元。

最近常常忘記調整相機的模式，還好發現得早，在烤爐上補1張~這達拉斯牛肉的紋理好細緻，好美~

胖虎妹說，達拉斯只能烤表皮，中間不要烤，這樣才能保有鮮嫩的口感，
在這種熟度入口，除了鮮嫩美味外，還可品嚐鮮美的肉汁，怕生的可以把側邊再烤一下喔。

本日最期待就是這道特選沙朗，因為大腕的安格斯沙朗一樣是380元，最適合拿來比較，
同樣的價錢，看到壺同的沙朗時，心情涼了一截...厚度明顯少一截。

壺同的沙朗雖然也是鮮嫩多汁，可從賣相到口感，就是輸了一截，
寫這篇食記的同時，凱棠的內心也正交戰著，想再去吃大腕啦！

吃到這裡，已經吃了不少新台幣，還沒吃飽就點些容易飽的來滿足空虛的胃~

椒鹽牛五花，240元。
肉質是相當不錯的，少了過甜的烤肉醬，表現更優。

鹽蔥牛肋條，160元
牛肋條品質不錯，個人認為切太小塊了，口感不佳，
凱棠發現壺同的牛肉，顏色都比較暗沉，是什麼原因呢？

椒鹽雞軟骨，140元。
雞湯裡的雞軟骨每次都是凱棠搶下手的目標，烤過的雞軟骨更不可放過，
壺同的雞軟骨，烤了很久還是有點黏黏滑滑的口感，不是那麼的順口。

鮭魚茶漬飯，50元
號稱使用越光米，凱棠只嚐了一口，覺得普通，個人認為既然是好米就是要乾吃才美味，
不過這茶泡飯可是填飽胃口最佳食材，胖虎吃完這碗飯，差不多就飽了。

燒肉店的干貝，居然建議生吃...這道價錢90元，不太確定是1顆還是2顆的價錢，
這是胖虎妹點給胖虎媽的，結果胖虎媽不敢吃，讓給了生冷不忌的凱棠跟胖虎，
上面那黑黑的是蝦膏，好鹹好腥，一定要跟著干貝一口吃下去喔，分開了一點都不好吃，
至於口味嘛...算得上是鮮美的口味，不過干貝的品質似乎沒有好到適合拿來生吃，
凱棠個人還是比較喜歡烤干貝。

一定要來份奶油起司地瓜當飯後甜點啦。

我們今天點的飲料有烏梅汁and熱文山包種茶，
熱文山包種茶90元還可以回沖，感覺比較划算，
烏梅汁是凱棠點來想要去油解膩的，雖然順口，可惜有點過甜，解膩效果打折。

凱棠還是比較喜歡坐在吧台的位置，店家會幫忙烤肉，火候控制比較好，對美味有加分效果，
今天因為5個人用餐，坐在餐桌的位置，壞處就是得自己動手烤。

大腕燒肉跟壺同燒肉，凱棠還是比較喜歡大腕呢！
因為大腕的強項牛肉，正是凱棠的最愛呀，凱棠可以光點牛肉類食材就吃得過癮，
而壺同勝在食材多樣化，整本菜單密密麻麻好幾頁，可吃到很多樣的食材，
不像大腕食材內容一個卷軸就搞定，只在口味上做變化，選擇性很有限，
如果不像凱棠那般嗜牛肉如命的，可能就會跟胖虎妹一樣，比較喜歡壺同燒肉吧！

胡同燒肉系列，官網有很多資訊可以參考http://www.wretch.cc/blog/hutongblog/9762219

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壺同 燒肉夜食

營業時間  18:00-23:00
營業電話  02-2577-3738
營業地址  台北市八德路三段12巷70弄18號
捷能減碳  捷運忠孝敦化站8號出口步行約10分鐘